Gran Larousse de la cocina mexicana Alicia Gironella De'Angeli

Por: Gironella De'Angeli, AliciaTipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Ediciones Larousse 1993Edición: 1a. edDescripción: 3 v. (894 p.) : il. (algunas col.) ; 30 cmISBN: 970-607-198-9Tema(s): Cocina mexicana - Enciclopedia I.De'Angeli, Jorge (coaut.) II.Aguirre, José Luis (fot.) III.tClasificación CDD: TX349.M6/G682

Contenidos:

Vol. 1. Equipos,artesanias culinarias y métodos de coción maíz Los chiles Los aromas Los antojitos Los tamales Las sopas Las verduras Salsas y moles Pescados y mariscos Las aves Las carnes Las frutas Dulces...

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V.2. Ej.1.

Vol. 1. Encuentros y asombros Vol. 2 La cocina de lasencillez; La cocina de las sorpresas; la cocina de la imaginación Vol. 3 La cocina barroca; La cocina de las especias y los aromas

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