Recetas para la buena mesa / Virginia Ramos Espinosa.

Guía dietética por el Dr. Alfredo Ramos Espinosa.-- Cocktails.-- Cocktail de vino blanco.-- Refresco de sandía.-- Ponche caliente.-- Sopas caldosas.-- Consomé.-- Sopa de verdura.-- Sopa crema de coliflor.-- Sopa de cebolla.-- Sopas secas.-- Sopa de arroz.-- Corona de arroz y pescado.-- Tallarines verdes.-- Sopa de sesos.-- Sopa de ravioles.-- Sopa de canelones.-- El huevo.-- Huevos a la mexicana.-- Huevos de rancho.-- Pescado.-- Filetes de pescado sierra.-- Ceviche.-- Cazón a la yucateca.-- Huachinango con jitomate.-- Rollos de pescado.-- Pimientos morrones rellenos de sardina.-- Chiles poblanos rellenos.-- Tartaletas de salmón.-- La carne.-- Filete al horno.-- Asado de vino.-- Carne enrollada.-- Albóndigas.-- Hamburguesas.--Empanaditas rusas.-- Barbacoa al vapor.-- Pierna de carnero al pulque.-- Conejo en vino tinto.-- rollitos de jamón.-- Aves.-- Manchamanteles.-- Pollo almendrado.-- Pollo en jugo naranja.-- Pollo para cena de año nuevo.-- Pavo en nogada.-- Pavo de navidad.-- Pato al horno.-- Mole de guajolote al estilo de Puebla.-- Patos en pipián.-- pastel de pollo de pasta hojaldrada.-- Verduras y hortalizas.-- Papas en salsa blanca.-- Papas al vapor.-- Budín de papas con sesos.-- Coliflor al gratin.-- Ensalada de coliflor.-- Tortas de coliflor.-- Calabacitas rellenas.-- Chayotes rellenos.-- Chiles rellenos.-- Rajas de chile poblano.-- Espinacas en sándwiches.-- Tortas de huauzontle.-- Romeritos en revoltijo.-- Chilacayotes en pipián.-- Nopales en ensalada.-- Verdolagas.-- Torta de elote.-- Budín de camote.-- Aguacates rellenos.-- Berenjenas fritas.-- Antojitos mexicanos.-- Como preparar nixtamal.-- Panuchos.-- Enchiladas.-- Tacos de barbacoa.-- Sopes.-- Quesadillas.-- Pambazos.-- Diversos sándwiches.--Chiles en nogada.-- Frijoles.-- Atole de fresa.-- Champurrado.-- Tamales.-- Tamales de calabacitas.-- Tamales oaxaqueños.-- Pozole.-- Tamales de elote.-- Diversos sándwiches.-- Postres.-- Diversos puntos de almíbar.-- Capirotada.-- Mazapán de almendras.-- Conserva de camote.-- Torta de arroz.-- Conserva de chilacayote.-- Flan.-- Nieve de limón.-- Nieve de mango.-- Nieve de melón.-- Nieve de mamey.-- Ponche helado.-- Frutas cristalizadas.-- Repostería.-- Lenguas de gato.-- Rosquitas de canela.-- Lenguas de gato.--Polvorones de naranja.-- Pastitas de avellana.-- Buñuelos de rodilla.-- Buñuelos de viento.-- Buñuelos de molde.-- Niño envuelto.-- Panque de pasas.-- Hot cakes.-- Cake de coco.-- Pastel de ajedrez.-- Tarta de manzana.-- Pastel de almendra.-- Pastel Navideño.-- Pastel mil hojas.-- Pastel envinado.-- Rosca de reyes.-- Pan de muerto

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