Sabor a eternidad: cocina de Tlaxcala / Martha Chapa, Martha Ortíz, Federico Ortíz Quesada.

Por: Chapa, Martha, 1946-Colaborador(es): Ortiz, Martha | Ortiz Quesada, FedericoTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: [Tlaxcala] : Gobierno del Estado de Tlaxcala, 1992Descripción: 71 p. : il.col. ; 26 cmISBN: 968-6751-00-9Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- Tlaxcala | Tlaxcala -- Vida social y costumbresClasificación LoC:TX716.M4tlx | CH885
Contenidos parciales:
ANTOJITOS – Gusanos de maguey – Escamoles – Tlacoyos – TAMALES – Tamales cernidos – Tamales dulces – SOPAS – Tlatlapa – Sopa de elote y flor de calabaza – Caldo de chito con quintoniles – GUISADOS – Pipián verde – Mole prieto – Chileatole – Mole de pancita – GUARNICIONES Y SALSAS – Huitlacoche .. Picadillo de calabacitas – Halaches – Salsa de charales – DULCE Y POSTRES – Alegrías – Macarrones – REPOSTERÍA – Tostadas de nata – Tlaxcales – Muéganos – Pan de pulque – BEBIDAS – Agua fresca de amaranto – Verde
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4tlx CH885 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000475

Presentación Beatriz Paredes Rangel ; textos, Federico Ortíz Quesada ; fotografía, Salvador Lutteroth, Jesús Sánchez Uribe

ANTOJITOS – Gusanos de maguey – Escamoles – Tlacoyos – TAMALES – Tamales cernidos – Tamales dulces – SOPAS – Tlatlapa – Sopa de elote y flor de calabaza – Caldo de chito con quintoniles – GUISADOS – Pipián verde – Mole prieto – Chileatole – Mole de pancita – GUARNICIONES Y SALSAS – Huitlacoche .. Picadillo de calabacitas – Halaches – Salsa de charales – DULCE Y POSTRES – Alegrías – Macarrones – REPOSTERÍA – Tostadas de nata – Tlaxcales – Muéganos – Pan de pulque – BEBIDAS – Agua fresca de amaranto – Verde

Compra 250.00 V Patronato estatal de promotorse.

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