El nuevo libro de los combinados / Ulrich Klever

El renacimiento de la coctelería - Sobre la sed y el placer del primer trago - Curso elemental sobre los combinados - Técnica elemental sobre los combinados - Técnica elemental - Al mezclar hay que proceder con moderación - ¿Remover o agitar? He aquí el problema - Breve tratado sobre el hielo - Como preparar jarabe de azúcar - Un pequeño descubrimiento - Utensilios imprescindibles - También se debe con los ojos - Breve diccionario de hostelería - El horario de los cócteles - Desde una bienvenida hasta una velada de meditación trascendental - Cuatro botellas son suficientes - Cócteles clásicos y famosos - El arte de preparar un Martini - Los cocteles de whisk(e) y vienen del otro lado del océano - El Manhattan, el número 2 entre los cócteles - Los combinados a base de ron se denominan Daiquiris . Un cóctel llamado Sidecar - Cócteles con tapa - ¡ Vuelve al knickebein! - Aquí tienen tres docenas más de cócteles - Los long drinks son el alma de cualquier fiesta - Observación sobre el tema agua - Al principio fue la ginebra - El ron: aromas tropicales - Refrescos a base de Bourbon - Un toque más amargo - Viva la cerveza - Los nuevos combinados - Los combinados de vodka están de moda - El cup y sus parientes más próximos - Del libro de cocina del abuelo - Reglas fundamentales para la preparación del cup - Cups de piña del libro del abuelo - Cups de fresas del libro del abuelo - Cups actuales - Manifiesto para mantener la pureza de los cups - ¡Cuidado con la fruta! - Cada región tiene un cup característico - El ponche: Billete de ida al paraíso - Grog:piedra angular de los ponches - ponches individuales - Ponges a gogó - Para los adictos al café - Receta para preparar una buena taza de café - El café hay que tomarlo caliente - Se prepara caliente y se bebe frío - Breve lección sobre el café - Combinados sin alcohol - Leche con y sin alcohol - Leche sin alcohol - Leche con alcohol - Sobre tantos por mil y tantos por ciento - ¿Que es el alcohol? - El alcohol de nosotros - ¿Qué cantidad de alcohol tolera el ser humano? - El saber beber también tiene su técnica - El zumo de naranja - ¿Cuánto tiempo dura una borrachera? - Sobre la curiosa naturaleza del alcohol - Los que deben deprisa se emborrachan antes - Anatomía de la embriaguez . El borracho y su mundo - Consejos para no convertirse en adictos al alcohol - La resaca y sus consecuencias - El fichero de las bebidas - Bebidas con gas, sin gas, dulces y amargas - Los aperitivos abren el apetito - Ojeda general a los aperitivos - Apuntes sobre los licores - Bourbon: el primo de América - Como se bebe el Bourbon - Coñac y brandy: los hermanos de la uva - Ginebra:parada de enebros - Korn y Kummel: un caso claro - Licores:Deleite del paladar - Aguardientes de fruta: duendes embotellados - Ron: elixir de los trópicos - Whisky:delicia escocesa - Vodka:placer sin fronteras - Pernod y Tequila: Un epílogo fuerte - Licores que se llevan bien y licores que llevan mal - Otros consejos húmedos - Guía-itinerario de las combinaciones.

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