La cocina del Quijote Lorenzo Díaz
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España Alianza editorial c2002Edición: 1a. edDescripción: 246p. 23 cmISBN: 84 206 2042 4Tema(s): Cocina Española - Recetarios | Gastronomia - EspañaClasificación CDD: TX723.5.S7/D5431 | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX723.5.S7/D5431 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1. Ej.1. | Disponible | 002135 |
Prólogo a esta nueva edición. Prólogo a la edición anterior. Introducción. De la cocina del Quijote a la pitanza de Cervantes. La cocina del Quijote. Cocina y sociedad en el Quijote. El hambre entre elmaleficio y la bienaventuranza. De las hambrunas a las harturas. La despensa del hidalgo. Elogio del salicón y otras gollerías. La pitanza de Cervantes. La cocina de llanura y serranía Los platos históricos. Recetas de mi pueblo: serrano/pastoril y abundante de caza. Recetario seleccionado de Castilla La Mancha. Recetario curioso de Ciudad Real. Recetario curioso de Albacete. Recetario tradicional de Cuenca. Recetario tradicional de Guadalajara. Recetario tradicional de Toledo. Los buenos productos manchegos. La cocina del queso manchego. Aquí y ahora: ¿una cohorte de sombras y abrigos?. Restaurantes manchegos con cocina de El Quijote.
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