Tratado elemental de cocina Herve This
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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España Acribia 2005Descripción: 224 p. ; 24cmISBN: 84-200-1062-6Tema(s): Gastronomía molecularClasificación CDD: TX354.1/T349
Contenidos:
Física y Química Técnicas culinarias Maceración Decoción Tipos de cocciones
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX354.1/T349 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002860 |
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Título original: Traité élémentaire de cuisine
Física y Química Técnicas culinarias Maceración Decoción Tipos de cocciones
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