El maíz, fundamento de la cultura popular mexicana.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Museo Nacional de Culturas Populares : Dirección General de Culturas Populares e indígenas, 2002Edición: 3a. ed. 1a. reimpDescripción: 114 p. : il. (algunas col.) ; 22 cmTema(s): Maíz -- México -- Historia | Industria del maíz | Industria de productos de maíz | Cocina (Maíz)Clasificación LoC:TX612.C6 | M359 2002| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX612.C6 M359 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002006 |
La gente del maíz.-- Domesticación y difusión del maíz.-- La planta milagrosa.-- El conocimiento popular.-- Maíz y tiempo.-- El maíz y el espacio.-- El maíz sagrado.-- El cultivo del maíz.-- Para pan y para vino, y para aceite, aprovecha en indias el maíz.-- 605 platillos de maíz.-- Algunos platillos de maíz típicos de los distintos estados.-- La economía de autoabasto y el aprovechamiento integral de la planta.-- El surgimiento de una industria propia.-- Maíz, tierra y trabajo.-- El maíz como mercancía y la pérdida de la autosuficiencia alimentaria.-- Transformación tecnológica y transnacionales del maíz.-- Productos industrializados del maíz.-- La recuperación del maíz, base de un amplio proyecto popular
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