En lo ancestral hay futuro : del tequila, los mezcales y otros agaves / coordinación editorial Patricia Colunga-García Marín ... [et al.]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Mérida, Yucatán, México : Centro de Investigación Científica de Yucatán, 2007Descripción: 402 p. : il. col., mapas ; 31 cmISBN: 978-968-6532-18-0Tema(s): Agaves -- México | Tequila -- México | Industria del tequila -- Historia | Mezcal | Industria del mezcal -- MéxicoClasificación LoC:TX817.T4 | E48 2007
Contenidos parciales:
La naturaleza del agave -- Lo ancestral, base de futuro: domesticación y diversidad -- los cimientos para el mañana; cultura y legislación -- Cruce de caminos: diversidad de estrategias productivas -- Tequila -- Mezcal -- Henequén, bacanora y lechuguilla -- Biotecnología -- Una mirada al horizonte -- Mapa "agave mezcales y diversidad"
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX817.T4 E48 2007 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003223 |
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| TX817.C6 R674 El café : un nuevo ingrediente en tu cocina | TX817.M2 C585 Mezcales y diversidad: Agave | TX817.M2 J369 Mezcal : the history, craft & cocktails of the world's ultimate artisanal spirit | TX817.T4 E48 2007 En lo ancestral hay futuro : del tequila, los mezcales y otros agaves | TX817.T4 G94 Guía del tequila. | TX817.T4 J664 Tequila : mezclar, agitar, remover | TX817.T4 L962 La historia del tequila, de sus regiones y sus hombres |
La naturaleza del agave -- Lo ancestral, base de futuro: domesticación y diversidad -- los cimientos para el mañana; cultura y legislación -- Cruce de caminos: diversidad de estrategias productivas -- Tequila -- Mezcal -- Henequén, bacanora y lechuguilla -- Biotecnología -- Una mirada al horizonte -- Mapa "agave mezcales y diversidad"
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