Gastronómica de México.

México, p. 11 -- El maguey, legendario vigilante, p.12 -- Bebida de dioses: el pulque, p. 16 -- Tlaxcala, cocina de la tierra y la tradición, p. 20 -- Comer fuera de casa, p. 26 -- El mundo, p. 31 -- El nacimiento de los restaurantes, p. 32 -- Recetas de cocina francesa, p. 38 -- Manjar de dioses, la trufa, p. 42 -- Homenaje al utensilio, p. 44 -- Historia, arte y placer que van a la boca, p. 48 -- abc: el culto a los libros, p. 50 -- El día de acción de gracias, p. 52 -- Gastronomía, p. 59 -- Entrevista con Stéphane Tomas, p. 60 -- Cine gourmet: como agua para chocolate, p. 64 -- La cocina, algo para contar, p. 68 -- De la cocina a la universidad, p. 74 -- Predisposición genética o gula, p. 79 -- Enología, p. 83-- La Rioja y sus divisiones, p. 84 -- Vino, festín y tertulia en L'Alsace, p. 89 -- Sardegna, una isla poco conocida, p. 94 -- Técnica de cata, fase olfativa, p. 98

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