Nuevo manual de gastronomía molecular / Mariana Koppmann
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Siglo XXI 2015Descripción: 236 p. : il. ; 25 cmISBN: 978-607-03-0653-2Tema(s): Ciencia de los alimentos | Cocina molecular | Gastronomía molecularClasificación CDD: TX354.1 K66
Contenidos:
Contiene: Mundo de sensaciones De la tierra a la mesa La cocina al Vacio Enfriado con nitrogeno líquido.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX354.1 K66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004760 |
Contiene: Mundo de sensaciones De la tierra a la mesa La cocina al Vacio Enfriado con nitrogeno líquido.
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