Mango : cultivo, tratamiento pre y postcosecha : propiedades nutrimentales y funcionales / Ballinas Díaz E. J. ... [et al.].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Colección JaguarDetalles de publicación: México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez, 2013Descripción: 70 p. : il. ; 20 cmISBN: 978-607-8240-19-7Tema(s): Mango -- Cultivos | Mango -- NutriciónClasificación LoC:TX558.M3 | D43
Contenidos parciales:
ASPECTOS AGRONÓMICOS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO – Origen del mango Ataulfo – Importancia económica – Características agronómicas – Labores de cultivo – Suelo – Temperatura – Plantación – Fertilización – Variedades de mango – FISIOLOGÍA PRE Y POSTCOSECHA DEL MANGO – Fisiología precosecha – índice de madurez y cosecha – Fisiología postcosecha – Enzimas – Respuesta fisiológica al estrés postcosecha – PROPIEDADES NUTRIMENTALES Y FUNCIONALES – Partes comestibles de la planta del mango – Desechos del procesamiento del mango – Compuestos nutritivos – Propiedades nutrimentales – Propiedades funcionales – Actividad antioxidante
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX558.M3 D43 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004789 |
ASPECTOS AGRONÓMICOS, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO – Origen del mango Ataulfo – Importancia económica – Características agronómicas – Labores de cultivo – Suelo – Temperatura – Plantación – Fertilización – Variedades de mango – FISIOLOGÍA PRE Y POSTCOSECHA DEL MANGO – Fisiología precosecha – índice de madurez y cosecha – Fisiología postcosecha – Enzimas – Respuesta fisiológica al estrés postcosecha – PROPIEDADES NUTRIMENTALES Y FUNCIONALES – Partes comestibles de la planta del mango – Desechos del procesamiento del mango – Compuestos nutritivos – Propiedades nutrimentales – Propiedades funcionales – Actividad antioxidante
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