Tomando Café, Manual del catador / Ramón Aguilar Ruiz
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Gobierno del Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, 2004Descripción: 125 p. ; 21 cmTema(s): Café -- ManualClasificación LoC:TX817.C6 G35
Contenidos:
Contiene: ¿Ques es un catador de café?-Siembra del cafeto-Variedades del café en Mexico-Poblacion de cafetos por hectarea-Requerimentos ambientales del cafeto-Caracteristicas sensoriales de las variedades-Variedad Typica-Variedad Maragogipe- Variedad mundo novo-Variedad caturra-Variedad catuai-variedad oro azteca-variedad robusta-Caracteristicas fisicas del grano para su evaluacion-Beneficiado humedo.Cuidando la calidad-Desmucilaginado-Cafes procesados por la vía natural-Beneficiado seco-Calidad del café-Calidades exportables-Mesa de catación-Procedimiento tecnico en el laboratorio de catación- Prepare una buena taza de café-Mezclas de café
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX817.C6 A88 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004827 |
Contiene: ¿Ques es un catador de café?-Siembra del cafeto-Variedades del café en Mexico-Poblacion de cafetos por hectarea-Requerimentos ambientales del cafeto-Caracteristicas sensoriales de las variedades-Variedad Typica-Variedad Maragogipe- Variedad mundo novo-Variedad caturra-Variedad catuai-variedad oro azteca-variedad robusta-Caracteristicas fisicas del grano para su evaluacion-Beneficiado humedo.Cuidando la calidad-Desmucilaginado-Cafes procesados por la vía natural-Beneficiado seco-Calidad del café-Calidades exportables-Mesa de catación-Procedimiento tecnico en el laboratorio de catación- Prepare una buena taza de café-Mezclas de café
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