Cocina mexiquense / María Teresa de la Rosa de Almazán.

Por: Rosa de Almazán, María Teresa de la‏Tipo de material: TextoTextoSeries Cocina indígena y popular ; 65Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, 2015Descripción: 287 p. ; 21 cmISBN: 978-607-745-408-3Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- Estado de MéxicoClasificación LoC::TX716.M4.C28 | C591
Contenidos parciales:
LOS OTOMÍES – AVES – ORIGEN DEL CHORIZO – TIANGUIS – PAN NUESTRO – BEBIDAS – RECETARIO – Atole de chacualole – Atole de zarza – Pulque de cebada – Pulque tipo vino – Rompope – Torito – Chorreado – SOPAS – Sopa de ajo – Sopa de nopales – Sopa de fideo – Caldo verde – Caldo Indianilla – Sopa de bolitas de maguey – VERDURAS – Ensalada de chivatitos – Orejones – Tortas de guajes – Manitas de nopales – PESCADO – Rollos de pescado – Truchas al vino tinto – Michmole – Ancas de rana – AVES – Pollocoa – Mole – Pollo en cuñete – Mole verde – Pavo delicioso – CARNES – Píldora – Conejo de monte – Bote – Bote hueco – Chimpa – ANTOJITOS MEXICANOS – Taco de plaza – Mole de olla verde – Pozole – Menudo – Chilapazón – Pastel de cuitlacoche – TAMALES – SALSAS – Guacamoles – Salsa de jumiles – Salsa de tejocote – DULCES, POSTRES Y PASTELES – Jamoncillo – Cocada – Alfajor de coco – Trufas – Dulce de leche – Zapotada – Helado de café – Cajeta de frijoles bayos – Patel ponche romano – Buñuelos estirados
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 V. 65 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 004940
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 V. 65 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 2 Disponible 005109
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4 I53 (Navegar estantería(Abre debajo)) t.65 Disponible 0000015

LOS OTOMÍES – AVES – ORIGEN DEL CHORIZO – TIANGUIS – PAN NUESTRO – BEBIDAS – RECETARIO – Atole de chacualole – Atole de zarza – Pulque de cebada – Pulque tipo vino – Rompope – Torito – Chorreado – SOPAS – Sopa de ajo – Sopa de nopales – Sopa de fideo – Caldo verde – Caldo Indianilla – Sopa de bolitas de maguey – VERDURAS – Ensalada de chivatitos – Orejones – Tortas de guajes – Manitas de nopales – PESCADO – Rollos de pescado – Truchas al vino tinto – Michmole – Ancas de rana – AVES – Pollocoa – Mole – Pollo en cuñete – Mole verde – Pavo delicioso – CARNES – Píldora – Conejo de monte – Bote – Bote hueco – Chimpa – ANTOJITOS MEXICANOS – Taco de plaza – Mole de olla verde – Pozole – Menudo – Chilapazón – Pastel de cuitlacoche – TAMALES – SALSAS – Guacamoles – Salsa de jumiles – Salsa de tejocote – DULCES, POSTRES Y PASTELES – Jamoncillo – Cocada – Alfajor de coco – Trufas – Dulce de leche – Zapotada – Helado de café – Cajeta de frijoles bayos – Patel ponche romano – Buñuelos estirados

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