Un menú para cada día del año : cocina mexicana internacional y repostería / Aurora F. Lorenthy.

Arroz.-- Arroz blanco.-- Arroz con camarones.-- Arroz guisado.-- Arroz poblano.-- Puré de arroz.-- Aves y carnes.-- Albóndigas de chipotle.-- Albondigón de carne molida.-- Budín de pollo.-- Buey al jerez.-- Cabrito en adobo.--Carne de cerdo a la cubana.-- Carnero con chícharos.-- Conejo al chocolate.-- Conejo con champiñones.-- Costillas a la veracruzana.-- Chiles rellenos en nogada.-- Chuletas.-- Escalopas.-- Faisán con uvas.-- Filetes de higado empanizado.-- Goulash de res.-- Guisado de gallina sencillo.-- Lengua a la mexicana.-- Lomo de puerco.-- Manchamanteles.-- Milanesas.-- Mole poblano.-- Pipián de chilacayotitos.-- Pierna.-- Pavo.-- Pollo.-- Ragout.-- Quesadillas de haba.-- Quesadillas de mole.-- Riñones.-- Ternera.-- Tinga de carne de puerco.-- Tinga poblana.-- Bocadillos y cocteles.-- Caldo de habas .-- Caldo de garbanzos.-- Consomé a la jardinera.-- Crema de aguacate con pollo.-- Caldos, cremas, purés y sopas.-- Crema de jitomate.-- Potaje de chícharos.-- Potaje de garbanzos.-- Puré de lentejas.-- Puchero mexicano.-- Huevos.-- Legumbres y verduras.-- Guisado de frijoles.--Cestitas de jitomate.-- Coliflor.-- Ejotes.-- Ensaladas.-- Garbanzos con espinacas.-- Mariscos y pescados.-- Bacalao.-- Calamares.-- Almejas.-- Ceviche de sierra.-- Filetes de pescado.-- Jaiba rellenas.-- Pescadillas.-- Pescado al horno.-- Pulpos a la veracruzana.-- Robalo.-- Robalo con chícharos.-- Pastas.-- Postres.-- Arroz con pasitas.-- Besitos de gato.-- Bizcochos.-- Budín de frutas.-- Budín de maíz.-- Buñuelos.-- Camotes de Puebla.-- Cake de naranja.-- Compotas.-- Crema de nuez.-- Crema de café.-- Crema borracha.-- Crepas.-- Delicias de nuez.-- Delicias de coco.-- Helados.-- Garibaldis.-- Pasteles.-- Consejos varios.-- Usos del limón en la cocina.-- Cómo comprar carne.-- Como guardar la carne.-- Conserve y mejore el sabor de las verduras.-- Conserve los valores nutritivos de los alimentos al cocinar.-- Como preparar el pescado.--

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