Mugaritz : la cocina como ciencia natural / Andoni Luis Aduriz.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Phaidon 2016Descripción: 256 p. : il. col. ; 29 cmISBN: 978-0-7148-7399-2 Tema(s): Cocina española | Mugaritz (Restaurante)Clasificación LoC:TX723.5.S7 | A392
Contenidos parciales:
Los inicios – Los alrededores – Menus – La evolución de la carta 1998-2011 – Aprendiendo – Evolución de Mugaritz – Sinergias – Estar aquí – Recetas – Caldo de legumbres – Ensalada de tomates, un puñado de dientes tiernos y flores de ajo – cucurucho de flores y clavos – Camelias y té silvestre – Flores de violeta escarchadas – Chocolate – Helado – Jugo de setas – vainilla – Glosario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX723.5.S7 A392 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005758 |
Los inicios – Los alrededores – Menus – La evolución de la carta 1998-2011 – Aprendiendo – Evolución de Mugaritz – Sinergias – Estar aquí – Recetas – Caldo de legumbres – Ensalada de tomates, un puñado de dientes tiernos y flores de ajo – cucurucho de flores y clavos – Camelias y té silvestre – Flores de violeta escarchadas – Chocolate – Helado – Jugo de setas – vainilla – Glosario
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