Letras y huellas del maíz : del siglo XVI a 1914 / Teresa Rojas Rabiela y Ignacio Gutiérrez Ruvalcaba
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : CONACYT, 2016Descripción: 290 p. ; fot. ; 20 cmISBN: 978-607-711-377-5Tema(s): Maíz -- MéxicoClasificación CDD: TX612.C6 R65 Resumen: Escribir sobre el maíz hoy en día tiene mucho sentido, como pocas veces antes, dada la amenaza que representa el maíz transgénico para la conservación y reproducción de los maíces nativos de México, centro de origen de las especie, en cuyo territorio los campesinos actuales conservan, cultivan y crean una gran cantidad de razas y variedades que son base de su reproducción social y cultural, pero también de la de muchos otros mexicanos que no producimos nuestros propios alimentos y que queremos comer productos hechos precisamente con esos maíces nativos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX612.C6 R65 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005811 |
Escribir sobre el maíz hoy en día tiene mucho sentido, como pocas veces antes, dada la amenaza que representa el maíz transgénico para la conservación y reproducción de los maíces nativos de México, centro de origen de las especie, en cuyo territorio los campesinos actuales conservan, cultivan y crean una gran cantidad de razas y variedades que son base de su reproducción social y cultural, pero también de la de muchos otros mexicanos que no producimos nuestros propios alimentos y que queremos comer productos hechos precisamente con esos maíces nativos.
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