El dulce en el México del siglo XIX / Juan Gerardo Guía Zaragoza.
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TextoDetalles de publicación: México : Ediciones Eón ; Facultad de Turismo y Gastronomía : Universidad Autónoma del Estado de México, 2017Descripción: 212 páginas ; 23 cmISBN: 978-607-8559-16-9Tema(s): Cocina mexicana | Confitería -- México -- Historia -- Siglo XIXClasificación LoC:TX791.M4 | G85
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX791.M4 G85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 005911 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX791.M4 G85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001341 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX791.M4 G85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0001361 |
Libro con dedicatoria por el autor
Dulces bebidas -- El ritual del chocolate -- El atole indígena -- Refrescos y aguas frescas -- Los establecimientos y labores del dulce -- De cafés, sociedades y dulcerías -- Los pregoneros y vendedores del dulce -- Las dulceras y sus dulces labores -- Dulce y sociedad -- Dulce y clase -- Dulces hábitos: el dulce en la Iglesia -- Dulzura en la familia y la amistad -- Los dulces de los muertos -- El dulce regional -- La caracterización del dulce -- Recetarios -- Tesoro de la cocina 1866 -- Alfajor de coco -- Alfeñique -- Cabellitos de ángel -- Mamones -- Suspiros de viuda -- Tamales -- Recetas prácticas para la señora de casa 1, 1904 -- Leche negra -- Roscas de piñones -- Cubiletes -- Calabazate -- Jaletina a la francesa -- Chirimoyate -- Manual del cocinero dedicado a las señoritas mexicanas, 1906 -- Buñuelos picaros -- Turrón de Oaxaca -- Postre de frijol.
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