El Cardenal : historia de una mesa de familia / fotografía Ignacio Urquiza ; coordinación general Marcela Briz Garizurieta ; Juan Villoro [y otros cinco].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : El Equilibrista, 2018Descripción: 194 páginas : ilustraciones a color ; 29 cmISBN: 978-607-97049-8-8Tema(s): Restaurantes -- México | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX945.5 | C373
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX945.5 C373 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006401 |
Libro con dedicatoria por Marcela Briz Garizurieta propietaria del restaurante El Cardenal.
Bocados de cardenal - El Cardenal, un proyecto gastronómico mexicano - En el corazón de la ciudad - El cardenal, un restaurante mexicano - Recetas históricas - Olla podrida - Pastelillos de boca de dama - Caldo michi - Frijoles Tarascos - Tamales de calabaza - Zaragalla estilo Tuxpan - Recetario - Desayunos y almuerzos - Tortilla de huevo con escamoles - Gorditas hidalguenses - Pancita de res estilo Michoacán - Comidas - Entradas - Cazuela de huitlacoche - Cazuela de pulpos - Sopas - Sopa de verdolagas con pollo - Pescados y mariscos - Lomo de robalo en chile negro - Camarones enchilados a las brasas - Carnes. Mixiote de chambarete - Filete de res en salsa de xoconostle - Cocina tradicional - Chile relleno a la oaxaqueña - Cordero en manchamanteles estilo el Cardenal - Pollo en mole negro de Oaxaca - Postres - Calabaza en dulce - Pan de elote - Cariñito de guayaba - Pastel de tres leyes - Apartado de salsas - Glosario
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