Turismo y gastronomía : experiencias en innovación, competitividad y gestión / coordinadoras Maribel Osorio García, Diana Castro Ricalde, Rebeca Osorio González.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Toluca, Estado de México : Universidad Autónoma del Estado de México, 2021Descripción: 216 páginas : ilustraciones en blanco y negro ; 23 cmISBN: 978-607-633-328-0Tema(s): Gastronomía | Turismo gastronómico -- México | Turismo gastronómico -- América LatinaClasificación LoC:TX725 | T87
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX725 T87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006414 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX725 T87 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001738 |
Incluye bibliografía al final de cada capítulo.
Capacidades institucionales para la gestión municipal de los destinos turísticos de México - Competitividad gastronómica - Gestión del conocimiento enfocado a la competitividad en empresas familiares turísticas (EFT) de Ciudad Juárez, Chihuahua, México - Memorias, saberes y sabores: una experiencia culinaria en la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia - La comunidad salvándose a sí misma - Innovación en la oferta turista, factor clave para la competitividad de un destino agroalimentario - La cocina tradicional mexicana y su puesta en valor a través de la patrimonialización, turistificación y festivalización
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