Turismo y gastronomía experiencias en innovación, competitividad y gestión / coordinadoras Maribel Osorio García, Diana Castro Ricalde, Rebeca Osorio González.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Toluca, Estado de México: Universidad Autónoma del Estado de México, 2021Descripción: 216 p. : il. ; 23 cmISBN: 978-607-633-328-0Tema(s): Gastronomía | Turismo gastronómico -- México | Turismo gastronómico -- América LatinaClasificación LoC:TX725 | T87
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX725 T87 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006414 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX725 T87 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001738 |
Incluye bibliografía al final de cada capítulo.
Capacidades institucionales para la gestión municipal de los destinos turísticos de México / Ángel Omar Cen Gómez, Rocío Huerta Cuervo.-- Competitividad gastronómica / María Guadalupe Castillo-Ortiz, Edgar Omar Pérez-Contreras.-- Gestión del conocimiento enfocado a la competitividad en empresas familiares turísticas (EFT) de Ciudad Juárez, Chihuahua, México / Carlos Jesús González Macías, Tomás Jesús Cuevas Contreras.-- Memorias, saberes y sabores: una experiencia culinaria en la plaza de mercado de Riosucio, Caldas, Colombia / Ayda Nidia Ocampo Serna.-- La comunidad salvándose a sí misma / María José Fernández Aldecua.-- Innovación en la oferta turista, factor clave para la competitividad de un destino agroalimentario / Gerardo Novo Espinosa de los Monteros, Felipe Carlos Viesca González.-- La cocina tradicional mexicana y su puesta en valor a través de la patrimonialización, turistificación y festivalización / Federico G. Zúñiga Bravo, Enrique Martínez Velásquez
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