Agua la boca : restaurantes de la Ciudad de México en el siglo XX / Arturo Reyes Fragoso.
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TextoSeries Detalles de publicación: México : Editorial urbanario, 2023Edición: 2a. edDescripción: 195 p. : il. ; 23 cmISBN: 9798399685908Otro título: Restaurantes de la Ciudad de México en el siglo XXTema(s): Restaurantes -- México -- Ciudad de México -- HistoriaClasificación LoC:TX907.5.M62 | M483 2023Resumen: Reviews history of some of Mexico City's most popular, successful and emblematic restaurants, from end of "Frenchified" Porfirian age to first decade of 21st century. Based on citations in contemporaneous chronicles, culinary reviews, and even works of fiction, profiles creators, menus, ambience and patrons of establishments ranging from sprawling popular family-style Arroyo to stately neo-baroque Bellinghausen to cutting-edge nouvelle mexicain Pujol, along with events that transpired within and around them.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX907.5.M62 M483 2023 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006434 |
Con dedicatoria de Arturo Reyes Fragoso.
Para abrir apetito (a manera de introducción) - La Belle Époque porfiriana: Fonda de Montadoun, Café de París, LA Maison Dorée y el restaurante Las Ratas - Sylvain Daumont, primer rockstar local - De manteles largos: restaurantes del Centenario - Gastronomía y tradición: Gambrinus - Balazos, tortillas y frijoles: tres estampas revolucionarias - Magnicidio a la carta: La Bombilla - Novo en su tinta: Casino Español, Casino Alemán, Centro Asturiano y Círculo Vasco Español - Regreso de la sofisticación: del cardenismo a los años cuarenta - Invitado de honor: Miguel Alemán en Grillon - A la mesa con los Divinos: Bellinghausen - Dragón al pastor: Dolores y su barrio chino - Esnobismo de aderezo: la Zona Rosa - Corazón de talavera (y otras sucursales): Sanborns - Divas y catástrofes: Arroyo y La Pérgola - Buffet contemporáneo: Danubio, Guría, Al And alus, restaurantes de la Condesa, Polanco y otros - La nueva estrella del milenio: Enrique Olvera - Ingredientes bibliográficos
Reviews history of some of Mexico City's most popular, successful and emblematic restaurants, from end of "Frenchified" Porfirian age to first decade of 21st century. Based on citations in contemporaneous chronicles, culinary reviews, and even works of fiction, profiles creators, menus, ambience and patrons of establishments ranging from sprawling popular family-style Arroyo to stately neo-baroque Bellinghausen to cutting-edge nouvelle mexicain Pujol, along with events that transpired within and around them.
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