Manual de la perfecta cocina / Rogelio Cotineli.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Valladolid, España : Maxtor, 2013Edición: ed. facsímDescripción: 127 p. ; 15 cmISBN: 978-84-9761-712-3Tema(s): Cocina -- Recetas | Cocina europeaClasificación LoC:TX723.5E7 | C685
Contenidos parciales:
Cocido o puchero común.-- Caldo seco.-- Caldo de yerbas.-- Julianas.-- Potages.-- Sopas de caldos de pescado.-- Salsas.-- Cocción y salsa para el bacalao.-- Carnes.-- Ternera.-- Carnero.-- Cerdo.-- Conejos y liebres.-- Gallinas y pollos.-- Pavo.-- Pato.-- Becasas.-- Faisan.-- Pichones.-- Bacalao.-- Pescados.-- Salmón.-- Besugo.-- Merluza.-- Atún.-- Anguilas.-- Carpas.-- Calamares.-- Ranas.-- Mariscos y crustáceos.-- Patatas.-- Alcachofas.-- Gazpacho.-- Lentejas.-- Huevos.--Tortillas.-- Tortas Empanadas.-- Buñuelos.-- Panecillos rellenos.-- Mazapanes.-- Confituras.-- Compotas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX723.5E7 C685 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006540 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Cocido o puchero común.-- Caldo seco.-- Caldo de yerbas.-- Julianas.-- Potages.-- Sopas de caldos de pescado.-- Salsas.-- Cocción y salsa para el bacalao.-- Carnes.-- Ternera.-- Carnero.-- Cerdo.-- Conejos y liebres.-- Gallinas y pollos.-- Pavo.-- Pato.-- Becasas.-- Faisan.-- Pichones.-- Bacalao.-- Pescados.-- Salmón.-- Besugo.-- Merluza.-- Atún.-- Anguilas.-- Carpas.-- Calamares.-- Ranas.-- Mariscos y crustáceos.-- Patatas.-- Alcachofas.-- Gazpacho.-- Lentejas.-- Huevos.--Tortillas.-- Tortas Empanadas.-- Buñuelos.-- Panecillos rellenos.-- Mazapanes.-- Confituras.-- Compotas
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