Pan Casero Los tradicionales a su alcance Radar Editores, S.A, Carlos Flores Muñoz, Germán Flores Trujillo, Jorge Luis Álvarez Vega, Martha Álvarez, Marisela. Revista
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TextoSeries Pan casero. Los Panes Mexicanos Panes mexicanos ; 2Detalles de publicación: Unión de emprendedores y Voceadores de los periódicos de México, A.C Guerrero No. 50,col Guerrero, C.P06350. Redal editores Diciembre de 1998Edición: Radal editores,S.A Carlos Flores Muñoz, German Flores Trujillo, Jorge Luis Álvarez Vega, Martha Álvarez, Raúl Traslosheros, Jesús López CruzDescripción: 32 páginas Recetas de pan de maiz ,pulque, rosca, buñuelos tradicionales,donas azucaradas,pastel de frutas cristalizadasOtro título: Especial postres y dulces,Pan Caseros tradicionales a su alcanceTítulos uniformes: Especial postres y dulces-Pan casero- los tradicionales a su alcance Spa | Especial postres y dulces (Pan casero) los tradicionales a su alcance. Revista Resumen: Los panes mexicanos
En Europa se hace pan desde hace miles de años.En México hubo que esperar a que ha llegado los españoles con un trigo,su mantequilla,su aceite,su azúcar y su levadora.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Publicaciones periódicas
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Biblioteca Doña María Pons | Colección de Consulta | Disponible |
El pan es en principio,privilegio de los españoles adquirió un carácter de nobleza y lujo que aún conserva en parte, frente a la ancestral tortilla de maíz partiendo de las ya numerosas variedades españolas,la incentiva popular multiplicó las formas,los sabores,las consistencias y texturas y de manera especial, los nombres.
La investigadora Sonia Iglesias,autora del libro Los Nombres del Pan en la Ciudad de México,en 1977 enumeró nada menos que 339 denominaciones de panes dulces y 86 de panes sin azúcar conocidos en la capital.El pueblo de México escribe Guillermo Bonfil en la introducción de la obra se apropio del pan,lo hizo suyo,lo asimiló como parte de la cultura.Algunos nombres se refieren ala forma de la pieza;otros describen sus ingredientes uno más son mexicanizadores muy libres de nombres en otras lenguas;por fin algunos son pura pirotecnia verbal,vuelo de la fantasía y la imaginación,manifestación de argucia,ingenio e incluso irreverencia.
El arte de la panificación no se trata en esta revista con la amplitud que corresponde a su importancia y gran surtido.
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Los panes mexicanos
En Europa se hace pan desde hace miles de años.En México hubo que esperar a que ha llegado los españoles con un trigo,su mantequilla,su aceite,su azúcar y su levadora.
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