El mundo del pan.

Año 14, Año 2001, número 147, (noviembre). CON PAN SE VIVE INTENSAMENTE LA MUERTE.
Delegaciones, p.6. - Editorial, p.7. - Guía de proveedores, p.10. - CANAINPA-ASEM informa. Del pagaré y sus requisitos, p.11. - De nuestras delegaciones. Fiesta del pan de San “Nicolasito”, p.18. - Eventos especiales. CANAINPA en Monterrey, N.L., p.23. - Consejos prácticos. ¿Usted fabrica galletas? Esto le interesa, p.36. - Cultural. Con el pan se vive intensamente la muerte, p.44. - Apoyos para la industria. En CONACYT encuentra lo que su empresa necesita, p.50. - Ferias y exposiciones. III Exposición internacional del Helado, p.54. - Ferias y exposiciones, p.55. - Nutrición y salud. La sana costumbre de comer 3 veces al día, p.57. - Protéjase en caso de… Abuso de autoridad, p.62. - Informática. MEXIPAN en internet, p.64. - Aviso, p.65. - ¿Sabías qué? La seguridad e higiene, p.66. - Del sentimiento. Rumbo a la navidad, p.68. - Avances tecnológicos. Papel horneable, p.69. - Recetas. Pastel imposible, p.72. - Baguette rústica, p.73. - Llonguet español, p.74. - Calendario de cursos, p.76. - Agradecimiento a proveedores, p.77. - Le recordamos. Avisos - Indicadores financieros, p.78. - Panes olvidados, p.80. - Con pan se vive intensamente la muerte - Papel horneable
Palabras clave: Pan de muerto, ceremonia, tradición, altar, papel horneable, técnicas, materiales

Año 13, Año 2000, número 135, (noviembre). CEREMONIA DEL PAN
Delegaciones, p.6. - Editorial, p.7. - Guía de proveedores, p.10. - CANAINPA-ASEM informa. Conceptos y plazos para conservar la contabilidad y la documentación, p.11. - Para empresarios. ¡Por favor no lo haga! ¿Cómo me cuido, si rento mis recámaras?, p.18. - Para empresarios. Aumente sus ventas…no se quede atrás, p.22. - Eventos especiales. Espiga milenio a la vanguardia de la industria, p.23. - Para empresarios. Los satélites dentro de la industria panificadora, p.31. - Eventos especiales. Arte y pan en la Ciudad de México, p.41. - Cultural. El variado sabor de la muerte, p.44. - Cosas de pan. Tips para un mejor uso de su maquinaria, p.48. - Informática. Comercio electrónico, p.49. - Nuestras delegaciones. Cambio de mesa directiva en Tijuana, Baja California, p.50. - Para empresarios. ¿Por qué empresas que eran buenas terminan mal?, p.54. - Cómo se determina la rentabilidad en la panadería en un autoservicio, p.58. - Relación de eventos a realizarse en las delegaciones del IMSS, p.62. - Orientaciones para ti derechohabiente, p.63. - Lecturas. Algo más en repostería y cocina, p.64. - Avances tecnológicos. Stress Free Divider, p.65. - Para empresarios. Bolsa de oportunidades industriales y comerciales, p.67. - Ferias y exposiciones, p.68. - Avances tecnológicos. Guitarra doble, p.70. - Para empresarios. ¿Quién es el empleado del mes?, p.71. - Recetas. Gelatina Día de muertos, p.72. - Cisne, p.73. - Cuadritos de choriqueso, p.74. - Calendario de cursos, p.76. - Agradecimientos de proveedores, p.77. - Indicadores financieros, p.78. - Aviso, p.78. - Panes olvidados, p.80. - El variado sabor de la muerte - Gelatina "Día de muertos"
Palabras clave: Pan, muerte, Tzoalli, maíz, cruces, gorditas, tlaxcales, gelatina, día de muertos, mamey, zapote

Año 12, Año 1999, número 123, (noviembre). TODOS LOS MUERTOS
Nuestras delegaciones, p.6. - Editorial, p.7. - Guía de proveedores, p.10. - CANAINPA- ASEM informa. Beneficios fiscales a deudores del D.F., p.11. - Para empresarios. Consejos prácticos, p.18. - Ofrezcamos al cliente toda nuestra experiencia, p.22. - De las ricas y jugosas frutas a las untables y sabrosas mermeladas, p.27. - Oficial. Convenio de colaboración entre el IMSS y CANAINPA, p.41. - Eventos especiales. Seminario de normalización y metrología, p.48. - Para empresarios. Programa de apoyo a empresario, p.49. - Eventos especiales. Mueganos, pelucas y rosquetes, p.50. - Cosas de pan. El pan de fiesta, p.58. - Acuerdo de estratificación, p.60. - Semblanza. Don Antonio Vázquez Méndez, p.62. - De nuestras delegaciones. Conferencia fiscal en la delegación Nezahualcóyotl, p.63. - De actualidad. Ferias y exposiciones, p.65. - Avisos, p.67. - Adelante. Anuga´99, p.68. - Receta. Gelatina de Rosa Natural, p.69. - Aguacatas, p.72. - Magdalenas, p.73. - Calendario de cursos, p.76. - Agradecimiento a proveedores, p.77. - Indicadores financieros, p.78. - Panes olvidados, p.80. - Pan de fiesta - Aguacatas
Palabras clave: Pan de fiesta, Tlaxcala, artesanal
Aguacatas, pan, manteca

Año 11, Año 1998, número 111, (noviembre). TRADICIÓN QUE PERDURA.
Delegaciones, p.4. - Editorial, p.5. - Guía de proveedores, p.6. - ASEM informa. Minuta fiscal, p.7. - Conociéndonos. Don José León Trejo, p.18. - Eventos especiales. Las migas del pan, p. 22. - De nuestras tradiciones. La calavera tiene hambre, p.26. - Cultural. Los apuros de la muerte, p.30. - Nuestras delegaciones. Nueva mesa directiva en Veracruz, p.33. - Eventos especiales. Reconocimientos a expositores de Mexipan´98, p.36. - Eventos especiales. Congreso de CIPAN en Chile, p.44. - Nuestras delegaciones. 1a. Convención nacional de delegaciones Canainpa, p.50 . - Para empresarios. Calendario de cursos, p.54. - Ferias y exposiciones, p.58. - Nuestras delegaciones. Curso de panadería Poblana y repostería, p.62. - Agradecimientos a proveedores, p.64. - Indicadores financieros, p.64. - Receta. Pan de soja, p.65. - Seguridad e higiene. Almacenamiento de producto, p.68. - Eventos especiales. Ganador de la rifa MEXIPAN´98, p.73. - Nutrición y salud. La novia delicioso pan artesanal, p.76. - Informática. Teléfono por internet, p.77. - Censos económicos - Avisos, p.80. -
La calavera tiene hambre - Los apuros de la muerte - La novia, delicioso pan artesanal
Palabras clave: Calavera, pan, muertos, ánimas, libro, Muertos, calavera, rima, poético, Pan, novia, nutrición

Año 10, Año 1997, número 99, (noviembre). TRADICIÓN VIVA
Índice, p.2. - Delegaciones, p.4. - Editorial, p.5. - Guía de proveedores, p.6. - ASEM informa. Notas fiscales, p.7. - Para empresarios. ¿Cómo obtener mayores beneficios de su negocio?, p.14. - Seguridad e higiene. Microorganismos, p.18. - Para empresarios. Lecturas, p.22. - Para empresarios. Indicadores financieros, p.24. - Panes olvidados. Pan de pulque, p.26. - De nuestras tradiciones. La dualidad entre la vida y la muerte, p.30. - Avisos, p.35. - Publirreportaje. 55 Años al servicio de los industriales de Pan, p.36. - Cosas del pan. Receta del pan de centeno, p.40. - Oficial. Asamblea general extraordinaria, p.44. - Adelante. Espacio abierto a nuestros delegados, p.48. - Agradecimiento a proveedores, p.49. - Avances tecnológicos. Nuevos equipos a la vanguardia de la industria, p.50. - Calendario de cursos, p.54. - Ferias y exposiciones, p.58. - Para empresarios. Tips para aumentar sus ventas en diciembre, p.62. - Recetario. Poema a la naranja, p.65. - Adelante. CANAINPA fortalece sus lazos de comunicación, p.68. - Avances científicos. Los almidones en la industria del pan, p.72. - Deportes. Vuelo sin motor, p.76. - Informática. Cerca de la promesa de la telecomputadora, p.77. - Novedades en el mercado. Nuevo Lanzamiento de vitrinas, p.78. - Pan de pulque - La dualidad entre la vida y la muerte
Palabras clave: Pulque, pan, fiestas patronales, jabilla, día de muertos, pan, respeto, religiosidad, ofrenda

Año 9, Año 1996, número 87, (noviembre). FIESTA QUE NUNCA MUERE
Delegaciones, p.4. - Editorial, p.5. - Guía de proveedores, p.6. - ASEM informa. 1 B nuevo formato para pagos provisionales, p.7. - Raíces. Agustín Otegui Galindo, p.16. - Esquela, p.22. - Agradecimiento a proveedores, p.23. - Para empresarios. El éxito en sus manos II, p.26. - Oficial. Diplomado en administración de panaderías, p.30. - Para empresarios. Lecturas, p.31. - Tu panificadora. Panadería La Fama, p.33. - Comercialización. Tips para la próxima temporada, p.36. - Onomásticos, p.39. - Eventos especiales. El pastel que pasó a la historia, p.40. - ¿Sabías que? Los batacaróneros, p.42. - De nuestras tradiciones. Día de muertos, p.44. - De nuestras tradiciones. La calavera, p.45. - Novedades. El pastel, p.46. - Cosas el pan. El valor alimenticio del pan, p.47. - Avisos, p.49. - Oficial. Sumando esfuerzos, p.50. - Calendario de cursos, p.54. - Esquela, p.56. - Ferias y exposiciones, p.58. - Publi-Reportaje. Mexport y sus duraznos, p.59. - Seguridad ¿Qué hacer en caso de incendio?, p.62. - Informatica. Eye Acces, p.62. - Para empresarios. Discapacitados con las mismas oportunidades, p.66. - Recetario. Pastel Pithiviers, p.68. - Cultural. Breve historia de las Arenas de lucha libre en México, p.72. - Publi-Reportaje. Carrancedo alimentos en Chihuahua, p.77. - Deportes. Actitud mental, p.78. - El valor alimenticio del pan
Palabras clave: Pan, calorías, integral, nutricional

Año 8, Año 1995, número 75, (noviembre). TRADICIÓN MEXICANA
Editorial, p.5. - ASEM informa. Medios de revisión de obligaciones fiscales, p.7. - ¿Sabías que? Verificador sanitario, p.10. - Adelante. “Las migas del pan” 1995, p.11. - Raíces. Don José García Cruz, p.14. - Compromiso con el industrial panificador, p.18. - ¿Sabías que?, p.23. - Para empresarios. Diagnóstico de productividad de su empresa, p.24. - Delante. Visita de kinder Centli, p.26. - De la colonia. Panificadores y fiestas populares en el siglo XVIII, p.30. - Para empresarios. Diplomado en administración de panificadoras, p.33. - Adelante. Reunión de delegados, p.38. - Eventos especiales. Reconocimiento especial a fundadores, presidentes, consejeros de la industria y delegados de Canainpa, p.44. - Cosas de pan. Panadería artesanal, p.48. - Calendario de cursos, p.54. - Cosas de pan. Ranciedad en el pan, p.56. - Tu panificadora. Inauguran nuevas instalaciones de Silymel, p.58. - Informatica. Comunicación entre periféricos y computadoras interfaces, p.59. - Seguridad e higiene. Las manos, los ojos y el trabajo, p.60. - De nuestro México. Viva tradición de Mixquic, p.63. - Recetario. Fruit cake, p.65. - Nuestras delegaciones. Nueva mesa directiva en la delegación de Morelia, Michoacán, p.68. - Nutrición y salud. Alternativas ante la desnutrición, p.71. - Cultural. Pan de pulque de las fiestas patronales de la Ciudad de México, p.73. - Memorias deportivas, p.77. - La panadería artesanal - Ranciedad en el pan - Viva tradición de Mixquic
Palabras clave: Pan, artesanal, balanza, madera, amasar, pan, frescura, ranciedad, humedad, Muertos, Mixquic, tradición, fiesta, Mictlán

Año 6, Año 1994, número 63, (noviembre). FIESTA DE MUERTOS
Delegaciones, p.3. - Editorial, p.5. - Guía de proveedores, p.6. - ASEM informa. Contratación de personal - Orientación Jurídica - La verificación sanitaria - Guía para la autoverificación Segunda parte, p.14. - Oficial, p.15. - Primer congreso en América de la UIB, CLAIP y RBA, p.18. - Cambio de mesa directiva delegación regional Cd. Nezahualcóyotl, p.23. - Para empresarios. Diplomado en administración industrial, p.26. - Informática y computación, p.34. - Cosas del pan. Las industrias francesas de la panadería-pastelería, p.35. - Eventos especiales. Curso: Sistema de aseguramiento de calidad para la industria alimenticia, p.43. - Seminario: La soya y su potencial, p.43. - 4to. Festival de alimentos y bebidas, p.46. - Calendario de cursos. Noviembre-Diciembre, p.50. - Cultural. El pan de las ofrendas de muertos de los antiguos mexicanos, p.56. - Avances tecnológicos. Sustituto de leche, p.61. - Avisos, p.62. - Conociéndonos. Florentino Sosa Pascual, p.63. - De nuestros amigos. Los orígenes del chocolate (cuarta parte), p.65. - Recetario. Repostería No. 7 “Strudel de manzana”, p.71. - ¿Sabías que?, p.73. - Avisos, p.73. - Oficial. La concamin y el jefe del ejecutivo refrendaron su alianza para el desarrollo, p.74. - Linea directa, p.76. - Agradecimiento a proveedores, p.77. - El pan en las ofrendas de muertos de los antiguos mexicanos
Palabras clave: Día de muertos, pan, Mictlán, tamalli, tlaxcalli, fiestas, papalotlaxcalli

Año 5, Año 1993, número 51, (noviembre). MÍSTICO HOMENAJE
Delegaciones, p.3. - Editorial, p.5. - Guía de proveedores, p.6. - Oficial. Reunión de delegados CANAINPA en la sede nacional, p.7. - Ceremonia de la entrega de diplomas Probecat-93. Primera Etapa, p.14. - CANAINPA presente durante la IBIE´93, Las Vegas, Nevada, p.18. - Agradecimiento a molineros, p.30. - Agradecimiento a proveedores, p.31. - De nuestras delegaciones. Cursos y créditos en Chihuahua, Chih., p.34. - Cultural. La celebración del día de muertos y el pan, p.38. - De nuestras delegaciones. Inauguración oficial del centro de capacitación, delegación Mérida, Yuc., p.42. - En el mundo. La EUROPAIN´94 fue presentada en México, p.46. - De nuestro México. Oaxaca: Bella tradición de noviembre, p.51. - Calendario de cursos, p.58. - Oficial. Junta mensual consejo directivo, p.62. - Visión. Seguridad y justicia, guía del ciudadano primera parte, p.63. - En el mundo. El halloween o Todos los santos, p.68. - Linea directa, p.72. - Avisos, p.73. - ¿Cuánto sabe usted?, p.76. - Buzón, p.77. - La celebración del día de muertos y el pan - Oaxaca: Bella tradición de noviembre
Palabras clave: Pan, muertos, Oaxaca, ofrenda, Oaxaca, día de muertos, pan

Año 4, Año 1992, número 39, (noviembre). OFRENDA
Delegaciones, p.3. - Editorial, p.5. - Guía de proveedores, p.6. - Oficial. Representantes de la RBA visitan CANAINPA, p.7. - Firma de convenio PROBECAT 1992-1993, p.10. - Visita el Delegado en Torreón Coah., CANAINPA-México, p.12. - Sabías que… Las especias, p.14. - Agradecimiento a proveedores, p.14. - Adelante. Seminario Técnico Internacional Canadá, Estados Unidos y México, p.15. - Sabías que… El aceite de oliva, regalo de Dioses, p.17. - Reunión Alterna 1992 de la CLAIP, p.19. - Adelante. Calendario de cursos, p.20. - Eventos especiales. MEXIPAN ´92, p.22. - Cosas del trigo. Seminario “Clasificación de Trigos Americanos” USW, Asst., p.39. - Eventos especiales. Exposición de Pan en el Museo de la Ciudad de México, p.40. - Reportaje de una empresa. Tibiletti: Hornos y Maquinaria, p.46. - Panes olvidados. Formas de hacer pan de muerto (Recetas de 1900), p.50. - Para empresarios. El departamento de compras, p.55. - Agradecimiento a molineros, p.56. - Publi-Reportaje. Industria Harinera la asunción S.A de C.V. otro concepto de calidad, p.58. - Solo para mujeres “cocinar y comer en casa esta IN”, p.62. - Variedad, p.63. - De nuestras delegaciones, p.64. - Conociéndonos, p.68. - Avances tecnológicos, p.70. - Cultural. México, vivo en tradiciones: Día de Muertos, p.72. - Receta del mes. Pan de Muerto, p.77. - El aceite de oliva, regalo de los Dioses - Formas de hacer pan de muerto - México, vivo en tradiciones: Día de muertos
Palabras clave: Oliva, aceite, olivo, dieta mediterránea, Pan, muertos, celebración, tradición, maíz, aguardiente, Prehispánico, muertos, tradición, celebración, indígena, cempasúchil