La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria : cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, ESDAI, 2004Descripción: 92 p. : il. ; 27 cmISBN: 968-24-6782-9Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Composición | Nutrición -- Problemas, ejercicios, etcClasificación LoC:TX531 | P4672 2004
Contenidos:
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX531 P4672 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002025 | |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX531 P4672 2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002877 |
Se considerara daño al material el resolver los ejercicios propuestos.
Cuaderno de ejercicios complemento del libro
Ejercicios 1-20
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