Recetario del nopal de Milpa Alta, D.F. y Colima / coordinación, Marco Buenrostro, Cristina Barros ; recopilación y adaptación, Isabel Méndez Parra

EL NOPAL EN MILPA ALTA – ENSALADAS – Ensalada mixta – Macedonia – Nopales en escabeche – SOPAS Y CREMAS – Sopa de nopal – Crema en jugo de jitomate – Sopa rellena de puerco – CON LEGUMBRES – Sopa o caldo de habas – Arvejones con nopales – Molletes de frijoles con nopales – CON VERDURAS – Nopales con champiñones – Budín de nopalitos – CON QUESO – Nopales en tomate – Nopales rellenos con queso – CON HUEVO – Sopa de nopalitos con huevo – Nopales navegantes – CON CAMARONES – Romeritos o revoltijo – Nopales con camarón – CON PESCADO – Chile verde con pescado y nopales – CON CARNE – Tinga con carne de puerco – Pastel de puerco – Mole de olla – Pipián – Nopalitos con bustés – Hojaldre relleno con picadillo y nopales – CON MENUDENCIAS – Nopalitos con longaniza – Pancita de res con nopalitos – Quesadillas de nopalitos – TAMALES – Tamal de nopal y pescado – Tamal de nopal con achiote – Tamal de nopal con menudencias – DULCES Y POSTRES – Mermelada de nopal – Empanadas – Pay de nopal – Gelatina de nopal – Ate de nopal – Bombín de xoconostles – BEBIDAS – Agua de nopal – Atole – COLIMA – ENSALADAS – Ensalada verde de nopalitos – Nopales en ensalada – Ensalada juliana – Ensalada toña – SOPAS Y CREMAS – Sopa de nopal – Nopalitos con garbanzo – Arroz con nopales – Tallarines verdes – PLATILLOS FUERTES – Huevos rellenos de nopales – Nopalitos con pollo – Nopalitos con alas de pollo a la parrilla – Mixiotes de nopales con pollo – Chilaxtle – Nopales con tocino – Pescado en penca fontana – ANTOJITOS – Nopales sazonados – Quesadillas de nopalitos – Sopes picados con nopales – DULCES Y POSTRES – Miel de tuna – Galletas de nopal – Nieve de tuna – Rosca de nopal – Galleta de fibra – BEBIDAS – Agua fresca de pepino con nopal – Atole de tamal

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