La cocina mexicana a través de los siglos / coordinador Fernán González de la Vara.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Clío, Fundación Herdez, 1996Descripción: 5 v. : il. col. ; 28 cmISBN: 968 6932 47 X Obra completa (10 volúmenes); 968 6932 48 8 México antiguo ; 968 6932 49 6 Época prehispánica ; 968 6932 50 X Mestizaje culinario ; 968 6932 51 8 La Nueva España; 968 6932 52 6 Tiempos de guerraOtro título: La cocina mexicana a través de los siglos ITema(s): Cocina mexicana -- HistoriaClasificación LoC:TX645.M4 | M49| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005681 | ||
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005682 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005683 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.6 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005684 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.7 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005685 | |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección Electrónica | TX645.M4 H453 Vol.1 Ej.9 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005687 | |
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX645.M4 H453 Vol. 1 Ej. 2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001758 | |
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX645.M4 H453 Vol. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001220 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección Electrónica Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
5 volúmenes encuadernados en uno solo
1.- La cocina mexicana a través de los siglos: México antiguo / Yoko Sugiura, Fernán González de la Vara -- Los antepasados de la comida indígena.
2.- Época prehispánica / Fernán González de la Vara -- Comida y religión -- Comida y vida social -- Tamales y atoles -- Del amaranto y otros vegetales -- Las carnes, los dulces y las bebidas.
3.- Mestizaje culinario / Carlos Brokmann Haro -- Antecedentes europeos y amerindios -- La comida de la conquista y los productos europeos -- Los ámbitos del mestizaje en la comida -- Variaciones del mestizaje en la comida.
4.- La Nueva España / Janet Long -- La comida en el México colonial -- El abasto durante la colonia -- De cocinas y cocineras -- Nueva España tierra de contrastes.
5.- Tiempos de guerra / Martín González de la Vara -- De la independencia a la revolución -- Productores, comerciantes, mercados y aduanas -- La comida en la vida cotidiana -- San Pascual Bailón (imagen) -- mesones y fondas -- La comida como fiesta.
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