Cocina criolla / Nitza Villapol.

Por: Villapol, NitzaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Editora Latino Americana, 1975Descripción: 320 p.: il. ; 24 cmTema(s): Cocina criolla -- Recetarios | Cocina cubanaClasificación LoC:TX716.C2 | V712.4
Contenidos parciales:
Como preparar el menú.-- Como equipar su cocina.-- Como medir los ingredientes.-- Sopas y guisos.-- Caldo de res.-- Caldo de pollo.-- sopa de cebollas.-- Tamal en hoja.-- Frijoles negros.-- Carnes.-- Bistec de jamón.-- albóndigas.-- Pate foie gras.-- Pescados.-- Pargo relleno.-- Pescaditos bonitos.-- Bacalao.-- Langosta.-- Aves.-- Relleno de pavo.-- Pollo.-- Huevos.-- huevos en salsa de queso.-- Tortilla imperial.-- Arroces y pastas.-- Arroz frito.-- Paella.-- Gnocchi.-- Vegetales.-- Pudin de espinaca.-- Papas.-- Fritos.-- Frituras.-- Croquetas de plátano maduro.-- Salsas.-- Ensaladas.-- Cakes.-- Cubierta de merengue para cakes.-- Crema de queso.-- Panetela.-- Pasteles.-- Pastel de media noche.-- Torta de navidad.-- Postres variados.-- Pudin de pan en la olla de presión.-- Flan.-- Crepes suzette.-- Arroz con leche.-- Galleticas.-- Tejas.-- Delicias de almendra.-- Bastones de navidad.-- Pralines.-- Panes y panecitos.-- Pan de Jengibre.-- Panecitos de maíz.-- Coffee cakes.-- Pan de leche.-- Postres helados.-- Gelatina de queso.-- Bavarois.-- Sándwiches y bocaditos.-- Cesticos de bonito.-- Sandwich loaf frio.-- Pescado frito especial.-- Fondue
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.C2/V712.4 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000273

Más de 500 recetas de platos en un método sencillo y práctico para confeccionar sus comidas en pocos minutos.

Como preparar el menú.-- Como equipar su cocina.-- Como medir los ingredientes.-- Sopas y guisos.-- Caldo de res.-- Caldo de pollo.-- sopa de cebollas.-- Tamal en hoja.-- Frijoles negros.-- Carnes.-- Bistec de jamón.-- albóndigas.-- Pate foie gras.-- Pescados.-- Pargo relleno.-- Pescaditos bonitos.-- Bacalao.-- Langosta.-- Aves.-- Relleno de pavo.-- Pollo.-- Huevos.-- huevos en salsa de queso.-- Tortilla imperial.-- Arroces y pastas.-- Arroz frito.-- Paella.-- Gnocchi.-- Vegetales.-- Pudin de espinaca.-- Papas.-- Fritos.-- Frituras.-- Croquetas de plátano maduro.-- Salsas.-- Ensaladas.-- Cakes.-- Cubierta de merengue para cakes.-- Crema de queso.-- Panetela.-- Pasteles.-- Pastel de media noche.-- Torta de navidad.-- Postres variados.-- Pudin de pan en la olla de presión.-- Flan.-- Crepes suzette.-- Arroz con leche.-- Galleticas.-- Tejas.-- Delicias de almendra.-- Bastones de navidad.-- Pralines.-- Panes y panecitos.-- Pan de Jengibre.-- Panecitos de maíz.-- Coffee cakes.-- Pan de leche.-- Postres helados.-- Gelatina de queso.-- Bavarois.-- Sándwiches y bocaditos.-- Cesticos de bonito.-- Sandwich loaf frio.-- Pescado frito especial.-- Fondue

Compra 55,3 Editorial Iztaccihuatl,

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