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		En el sabor y el corazón: Tradición dulcera en Zacatecas. Alicia (Coord); Davalos Macias Bazarte Martinez por Bazarte Martinez, Alicia (Coord); Davalos Macias, Guadalupe (Coord.). Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Instituto Politecnico Nacional. 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX716.M4zac/B347. Hacer reserva
		Temas en tecnología de alimentos. Fibra dietética. Edición: 1ed. 1a. reimp..Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español - Inglés Detalles de publicación: México Instituto Politecnico Nacional - Alfaomega Grupo Editor. 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX553.F6/T227. Hacer reserva
		Un acercamiento a la comida novohispana : segundo miércoles de Cuaresma en el Convento Jerónimo de San Lorenzo, México, 1628 : viandas y fatigas para el recibimiento del arzobispo Alonso Núñez de Haro y Peralta, Puebla, 1772 / Alicia Bazarte Martínez. por Bazarte Martínez, Alicia. Series Colección histórica Ex Convento de San LorenzoEdición: 1a. ed. 1a. reimpr.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México, D.F. : Instituto Politécnico Nacional, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (2) Signatura topográfica: TX820 B36 2011, ... Listas: CONVENTUAL. Hacer reserva
		Procesos de deshidratación / María Teresa Favela por Favela, María Teresa. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : Instituto Politecnico Nacional, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX609 F39. Hacer reserva

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