¿Quiere Ud. comer bien? / Carmen de Burgos.

Por: Burgos, Carmen deTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona, Editorial Ramón Sopena, [1936]Descripción: 412 p. : il. (algunas col.); 22 cmOtro título: ¿Quiere usted comer bien?Tema(s): Libros de cocina | Cocina españolaClasificación LoC:TX723.5 | B915
Contenidos:
El hogar -- Vinos y Champagne -- De la mesa -- Elección de las carnes -- Arte de trinchar -- Cocidos -- Caldos -- Sopas -- Purés -- Salsas -- Guarniciones -- Potajes -- Macarrones y pastas -- Arroz -- Carne -- Aves -- Conejos -- Liebres -- Pescados -- Bacalao -- Caracoles -- Huevos -- Legumbres y hortalizas -- Ensaladas -- Embutidos -- butifarra -- Conservas -- Pastelería -- Repostería -- Confitería -- Compotas -- Jarabes -- Bebidas aromáticas -- Tisanas -- Refrescos -- Helados -- helado de avellanas -- helado de coco -- helado de fresa -- helado de limón -- helado de naranja -- helado de piña -- Helados variados -- helado de café -- helado de chocolate -- helado de vainilla -- Mantecados napolitanos -- Sorbetes de fruta -- Sorbetes italianos -- de limón -- plátano -- vainilla -- Sorbetes Franceses -- almendras -- melocotón -- Mantecados -- Sorbetes ingleses -- Sorbetes especiales -- Frutas heladas -- Granizados ó líquidos helados -- Granitos -- de fresa -- de grosella -- de naranja -- Pudines y postres helados -- Ponches -- Licores -- aceite de anís -- ajenjo -- crema de café -- licor suave -- Modo de dar color a los licores -- Cocktails -- Consejos útiles -- agua sedativa -- para las quemaduras
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX723.5 B915 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000774

En portada: Obra ilustrada con doce magnificas cromotipias y treinta grabados en negro.

En portada: Contiene, explicado en forma clara y precisa, todo cuanto se refiere a la cocina y al servicio doméstico y una multitud de recetas para hacer toda clase de platos, desde los más sencillos hasta los más exquisitos y complicados: entremeses, repostería, conservas, helados, Cocktails, etc., etc.

En portada: Obra indispensable para cocineras y para las señoras que deseen intervenir en la cocina y en la dirección de la casa

El hogar -- Vinos y Champagne -- De la mesa -- Elección de las carnes -- Arte de trinchar -- Cocidos -- Caldos -- Sopas -- Purés -- Salsas -- Guarniciones -- Potajes -- Macarrones y pastas -- Arroz -- Carne -- Aves -- Conejos -- Liebres -- Pescados -- Bacalao -- Caracoles -- Huevos -- Legumbres y hortalizas -- Ensaladas -- Embutidos -- butifarra -- Conservas -- Pastelería -- Repostería -- Confitería -- Compotas -- Jarabes -- Bebidas aromáticas -- Tisanas -- Refrescos -- Helados -- helado de avellanas -- helado de coco -- helado de fresa -- helado de limón -- helado de naranja -- helado de piña -- Helados variados -- helado de café -- helado de chocolate -- helado de vainilla -- Mantecados napolitanos -- Sorbetes de fruta -- Sorbetes italianos -- de limón -- plátano -- vainilla -- Sorbetes Franceses -- almendras -- melocotón -- Mantecados -- Sorbetes ingleses -- Sorbetes especiales -- Frutas heladas -- Granizados ó líquidos helados -- Granitos -- de fresa -- de grosella -- de naranja -- Pudines y postres helados -- Ponches -- Licores -- aceite de anís -- ajenjo -- crema de café -- licor suave -- Modo de dar color a los licores -- Cocktails -- Consejos útiles -- agua sedativa -- para las quemaduras

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