Mercados alternativos de Café en el centro de Veracruz
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : El Colegio de Veracruz, 2016Descripción: 145 p. ; 21 cmISBN: 978-607-711-372-0Tema(s): Café | Industria cafetalera - México (Veracruz)Clasificación CDD: TX817.C6 V581 Resumen: Para enfrentar la crisis cafetalera, una de las estrategias más exitosas ha sido la venta del grano en mercados alternativos donde el precio es más alto y estable. De manera paralela ha crecido la demanda internacional de café con certificaciones de calidad, orgánica y de comercio justo. Sin embargo, aunque los cafeticultores mexicanos cuentan con casos exitosos en los mercados alternativos, todavía están en etapas incipientes y lejos de resolver la situación del grueso de productores de café. En este contexto se analiza el potencial de los mercados alternativos de café en la región centro de Veracruz, como estrategia para enfrentar la crisis, para ello se caracteriza la situación actual de dichos mercados y se analizan sus perspectivas a futuro.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX817.C6 V581 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005809 |
Para enfrentar la crisis cafetalera, una de las estrategias más exitosas ha sido la venta del grano en mercados alternativos donde el precio es más alto y estable. De manera paralela ha crecido la demanda internacional de café con certificaciones de calidad, orgánica y de comercio justo. Sin embargo, aunque los cafeticultores mexicanos cuentan con casos exitosos en los mercados alternativos, todavía están en etapas incipientes y lejos de resolver la situación del grueso de productores de café. En este contexto se analiza el potencial de los mercados alternativos de café en la región centro de Veracruz, como estrategia para enfrentar la crisis, para ello se caracteriza la situación actual de dichos mercados y se analizan sus perspectivas a futuro.
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