Química de macrocomponentes de alimentos / María de los Ángeles Valdivia López [y otros dos].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Programa universitario del libro de texto. LicenciaturaDetalles de publicación: México : Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Dirección General de Publicaciones y Fomento Editorial, 2023Descripción: 383 páginas : ilustraciones en blanco y negro ; 23 cmISBN: 978-607-30-7802-3Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Biotecnología | MacromoléculasClasificación LoC:TX354 | V353
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX354 V353 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 007268 |
Capítulo 1. El agua en los alimentos - Capítulo 2. Carbohidratos - Capítulo 3. Lípidos - Capítulo 4. Proteínas
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