Delizia! la historia épica de la comida italiana / John Dickie.

Por: Dickie, JohnTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina (Debate)Detalles de publicación: Barcelona : Debate, 2014Descripción: 397 p. ; 24 cmISBN: 978-84-9992-439-7Tema(s): Gastronomía -- Historia | Cocina italianaClasificación CDD: TX723 D53
Contenidos:
La toscana: No se lo cuenten a los campesinos – La mesa medieval – Palermo 1154: La pasta y el planisferio – Milán, 1288: Poder, providencia y chirivías – Venecia, siglo XIV: susurros chinos – Cocinar con especias – El renacimiento: cocinar para Papas y príncipes – Roma, 1468: Placer honorable – Ferrara, 1529: Una dinastía a la mesa – Roma, 1549-1550: Pan y agua para sus eminencias – Comida callejera: Bolonia, siglo VXII: El juego de la cucaña – Nápoles, finales del siglo XVIII: Comemaccheroni – Turín, 1849: Viva l´Italia! – Comida para la nueva nación – Nápoles, 1889: Pinocho odia la pizza – Florencia, 1891: Pellegrino Artusi – Génova, 1884-1918: Emigrantes y prisioneros – Fascistas en la cocina – Roma, 1925-1938: La aldea rústica de Mussolini – Turín, 1931: La taverna del Santopalato – Milán, 1936: Amas de casa y sibaritas – La tierra de la abundancia – Roma, 1954: Comida milagrosa – Bolonia, 1974: Los tortellini de la mamma – Génova, 2001-2006: Albahaca fallida – Turín, 2006: ¿Campesinos al rescate?
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
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Titulo original: Delizia! The epic history of the italians and their food


La toscana: No se lo cuenten a los campesinos – La mesa medieval – Palermo 1154: La pasta y el planisferio – Milán, 1288: Poder, providencia y chirivías – Venecia, siglo XIV: susurros chinos – Cocinar con especias – El renacimiento: cocinar para Papas y príncipes – Roma, 1468: Placer honorable – Ferrara, 1529: Una dinastía a la mesa – Roma, 1549-1550: Pan y agua para sus eminencias – Comida callejera: Bolonia, siglo VXII: El juego de la cucaña – Nápoles, finales del siglo XVIII: Comemaccheroni – Turín, 1849: Viva l´Italia! – Comida para la nueva nación – Nápoles, 1889: Pinocho odia la pizza – Florencia, 1891: Pellegrino Artusi – Génova, 1884-1918: Emigrantes y prisioneros – Fascistas en la cocina – Roma, 1925-1938: La aldea rústica de Mussolini – Turín, 1931: La taverna del Santopalato – Milán, 1936: Amas de casa y sibaritas – La tierra de la abundancia – Roma, 1954: Comida milagrosa – Bolonia, 1974: Los tortellini de la mamma – Génova, 2001-2006: Albahaca fallida – Turín, 2006: ¿Campesinos al rescate?

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