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		Enciclopedia de la gastronomía francesa / Vincent Boué, Hubert Delorme; fotografías de Clay McLachlan. por Boué, Vincent \| Hubert Delorme [coaut.] \| Clay McLachlan [fot.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: C TX725.F8 B68 2010. Hacer reserva
		Delicias Culinarias Edición: 1a. ed. 8va. reimp.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: México : Reader's Digest Mexico , c1981Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Doña María Pons (1) Signatura topográfica: TX725 R226, Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX725/R226. Listas: HUITLACOCHE. Hacer reserva
		Método de tecnología culinaria. Jean Pierre Semonin por Semonin, Jean Pierre. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Praxis 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX651/S54. Hacer reserva
		La cocina esencial James Peterson por Peterson, James. Edición: 1a. ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: Alemania Konemann 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX651/P442. Hacer reserva
		Le Cordon Bleu. Las Técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica Cristina (Ed.) Pérez Martínez Rodríguez Fischer por Rodríguez Fischer, Cristina (Ed.) Pérez Martínez, Ana María (Tr.). Edición: 1a ed. 5ta. reimp.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: Emiratos Arabes Unidos Blume 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX651/R61. Hacer reserva
		La cocina de referencia. Manual para profesores, estudiantes y profesionales: Técnicas y preparaciones de base Michel Poccard-Chapuis Maincent Morel por Maincent Morel, Michel Poccard-Chapuis, Y. (Fot.). Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Editorial IFGP 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX651/M28. Hacer reserva
		No hay imagen de cubierta disponible Le Cordon Bleu. Guía completa de las Técnicas Culinarias. Jeni Writhgt por Wright, Jeni. Edición: 1a ed. 5ta. reimp.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: España : Art Blume, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX651/W684, Biblioteca Doña María Pons (1) Signatura topográfica: TX651 W684 . Hacer reserva
		Iniciación en las técnicas culinarias Graciela Martínez de Flores por Martínez de Flores, Graciela. Edición: 2a. ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Limusa 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX943/M363.2 2007. Hacer reserva
		Escuela de Chefs : Cristina (Ed.) Pérez Martínez Rodríguez Fischer técnicas paso a paso para la práctica culinaria por Farrow, Joanna. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX651 F37. Hacer reserva
		Modernist Cuisine : el arte y a la ciencia de la cocina por Myhrvold, Nathan. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Bellevue : Taschen, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (6) Signatura topográfica: C TX651 M94 VOL1, .., Biblioteca Doña María Pons (6) Signatura topográfica: TX651 M94 t.1, ... Hacer reserva
		Bases y procedimientos para el arte culinario / recopiladora profesora Graciela Martínez de Flores E. ; colaboradoras Paulina Monroy Campero, Ma. Elena González Estrada, Ma. Lourdes Becerra Aranda. por Martínez de Flores E., Graciela [recopiladora] \| Monroy Campero, Paulina [colaboradora] \| González Estrada, Ma. Elena [colaboradora] \| Becerra Aranda, Ma. Lourdes [colaboradora]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : Escuela Superior de Administración de Instituciones (ESDAI), 1983Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX943 B374. Hacer reserva

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