Todo sobre las mermeladas
Saint-Pierre, Yves de
Todo sobre las mermeladas / Yves de Saint-Pierre. - Uruguay : Ediciones Gaviota, 1976. - 93 p.: il.; 21 cm. - Biblioteca noblesse de cocina mexicana .
La conservación de frutas -- Confituras, mermeladas y jaleas -- Las mermeladas -- Las jaleas -- Los componentes: las frutas -- Los componentes: los utensilios -- Principios básicos de la fabricación -- La cocción -- Envasado y conservación -- Las frutas de pepita: el membrillo -- Las manzanas -- Las peras -- Las frutas de hueso: los chabacanos -- los duraznos -- La ciruela -- Las cerezas y las guindas -- Las bayas -- otras frutas -- Mermeladas y confituras de hortalizas -- Los arropes -- Dulces de leche (leche quemada) -- Mermeladas, conservas y dulces típicos
Mermeladas
TX716.M6 / S25.5
Todo sobre las mermeladas / Yves de Saint-Pierre. - Uruguay : Ediciones Gaviota, 1976. - 93 p.: il.; 21 cm. - Biblioteca noblesse de cocina mexicana .
La conservación de frutas -- Confituras, mermeladas y jaleas -- Las mermeladas -- Las jaleas -- Los componentes: las frutas -- Los componentes: los utensilios -- Principios básicos de la fabricación -- La cocción -- Envasado y conservación -- Las frutas de pepita: el membrillo -- Las manzanas -- Las peras -- Las frutas de hueso: los chabacanos -- los duraznos -- La ciruela -- Las cerezas y las guindas -- Las bayas -- otras frutas -- Mermeladas y confituras de hortalizas -- Los arropes -- Dulces de leche (leche quemada) -- Mermeladas, conservas y dulces típicos
Mermeladas
TX716.M6 / S25.5