Todo sobre las mermeladas / Yves de Saint-Pierre.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Biblioteca noblesse de cocina mexicanaDetalles de publicación: Uruguay : Ediciones Gaviota, 1976Descripción: 93 p.: il.; 21 cmTema(s): MermeladasClasificación LoC:TX716.M6 | S25.5
Contenidos:
La conservación de frutas -- Confituras, mermeladas y jaleas -- Las mermeladas -- Las jaleas -- Los componentes: las frutas -- Los componentes: los utensilios -- Principios básicos de la fabricación -- La cocción -- Envasado y conservación -- Las frutas de pepita: el membrillo -- Las manzanas -- Las peras -- Las frutas de hueso: los chabacanos -- los duraznos -- La ciruela -- Las cerezas y las guindas -- Las bayas -- otras frutas -- Mermeladas y confituras de hortalizas -- Los arropes -- Dulces de leche (leche quemada) -- Mermeladas, conservas y dulces típicos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M6 S25.5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000770 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M6 S25.5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002006 |
La conservación de frutas -- Confituras, mermeladas y jaleas -- Las mermeladas -- Las jaleas -- Los componentes: las frutas -- Los componentes: los utensilios -- Principios básicos de la fabricación -- La cocción -- Envasado y conservación -- Las frutas de pepita: el membrillo -- Las manzanas -- Las peras -- Las frutas de hueso: los chabacanos -- los duraznos -- La ciruela -- Las cerezas y las guindas -- Las bayas -- otras frutas -- Mermeladas y confituras de hortalizas -- Los arropes -- Dulces de leche (leche quemada) -- Mermeladas, conservas y dulces típicos
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