La dulcería en Puebla
Guerrero Ferrer, Adriana
La dulcería en Puebla / Adriana Guerrero Ferrer. - México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indigenas, 2000. - 270 p. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 21 .
La dulcería y su historia en México -- Espacios de mestizaje del dulce en la Puebla de los Ángeles -- La miel -- Espacios de mestizaje del dulce en Puebla -- La ciudad de Puebla como escenario de la dulcería -- La dulcería en Puebla en el s. XIX -- Perspectivas contemporáneas de la dulcera y dulceros en Puebla -- Recetario de dulces poblanos -- Chacualole -- Mostachones -- Camote -- Buñuelos de rodilla
970-18-4871-3
Cocina mexicana
Cocina --Puebla
Confiteria--Puebla
Postres --Puebla
TX716.M4.C28 / C591
La dulcería en Puebla / Adriana Guerrero Ferrer. - México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indigenas, 2000. - 270 p. ; 21 cm. - Cocina indígena y popular; 21 .
La dulcería y su historia en México -- Espacios de mestizaje del dulce en la Puebla de los Ángeles -- La miel -- Espacios de mestizaje del dulce en Puebla -- La ciudad de Puebla como escenario de la dulcería -- La dulcería en Puebla en el s. XIX -- Perspectivas contemporáneas de la dulcera y dulceros en Puebla -- Recetario de dulces poblanos -- Chacualole -- Mostachones -- Camote -- Buñuelos de rodilla
970-18-4871-3
Cocina mexicana
Cocina --Puebla
Confiteria--Puebla
Postres --Puebla
TX716.M4.C28 / C591