Sobre gustos y sabores. Los españoles y la comida.
Miguel, Amando de.
Sobre gustos y sabores. Los españoles y la comida. Amando de. Miguel - España Alianza Editorial 2004 - 215 p.: 23 cm.
Sobre gustos y sabores hay mucho escrito y por escribir La cultura alimentaria, el arte culinario y la Ciencia de la nutricion. Lo comestible y lo comible: nutrirse bien (dietetica) y comer bien (gastronomia) De re coquinaria hispana Lo que comian nuestros bisabuelos. La comida a travez de la literatura: hambrunas, ayunos y comilonas. Auge y decadencia del pan y de las legumbres El verdadero oro americano: patata, tomate, pimiento y chocolate. La recuperacion de los productos tradicionales. La dieta mediterranea: el aceite y el ajo. En la variedad esta el gusto: condena y apologia de las verduras. La conservacion de los alimentos Alimentacion y salud. La obsesion dietetica: gordos y flacos. El alcohol prandial. La comida como recompensa; la fruta y el postre. La alimentacion infantil y adolescente. Los desarreglos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia. El pescado y la carne: comida de restaurante. La comida como prescripcion. La comida como una forma de relacion.
84 206 4370 X
Gastronomía española.
TX641/M588
Sobre gustos y sabores. Los españoles y la comida. Amando de. Miguel - España Alianza Editorial 2004 - 215 p.: 23 cm.
Sobre gustos y sabores hay mucho escrito y por escribir La cultura alimentaria, el arte culinario y la Ciencia de la nutricion. Lo comestible y lo comible: nutrirse bien (dietetica) y comer bien (gastronomia) De re coquinaria hispana Lo que comian nuestros bisabuelos. La comida a travez de la literatura: hambrunas, ayunos y comilonas. Auge y decadencia del pan y de las legumbres El verdadero oro americano: patata, tomate, pimiento y chocolate. La recuperacion de los productos tradicionales. La dieta mediterranea: el aceite y el ajo. En la variedad esta el gusto: condena y apologia de las verduras. La conservacion de los alimentos Alimentacion y salud. La obsesion dietetica: gordos y flacos. El alcohol prandial. La comida como recompensa; la fruta y el postre. La alimentacion infantil y adolescente. Los desarreglos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia. El pescado y la carne: comida de restaurante. La comida como prescripcion. La comida como una forma de relacion.
84 206 4370 X
Gastronomía española.
TX641/M588