Sobre gustos y sabores. Los españoles y la comida. Amando de. Miguel

Por: Miguel, Amando deTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: España Alianza Editorial 2004Descripción: 215 p.: 23 cmISBN: 84 206 4370 XTema(s): Gastronomía españolaClasificación CDD: TX641/M588
Contenidos:
Sobre gustos y sabores hay mucho escrito y por escribir La cultura alimentaria, el arte culinario y la Ciencia de la nutricion. Lo comestible y lo comible: nutrirse bien (dietetica) y comer bien (gastronomia) De re coquinaria hispana Lo que comian nuestros bisabuelos. La comida a travez de la literatura: hambrunas, ayunos y comilonas. Auge y decadencia del pan y de las legumbres El verdadero oro americano: patata, tomate, pimiento y chocolate. La recuperacion de los productos tradicionales. La dieta mediterranea: el aceite y el ajo. En la variedad esta el gusto: condena y apologia de las verduras. La conservacion de los alimentos Alimentacion y salud. La obsesion dietetica: gordos y flacos. El alcohol prandial. La comida como recompensa; la fruta y el postre. La alimentacion infantil y adolescente. Los desarreglos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia. El pescado y la carne: comida de restaurante. La comida como prescripcion. La comida como una forma de relacion.
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX641/M588 (Navegar estantería(Abre debajo)) V.1. Ej.1. Disponible 002560

Sobre gustos y sabores hay mucho escrito y por escribir La cultura alimentaria, el arte culinario y la Ciencia de la nutricion. Lo comestible y lo comible: nutrirse bien (dietetica) y comer bien (gastronomia) De re coquinaria hispana Lo que comian nuestros bisabuelos. La comida a travez de la literatura: hambrunas, ayunos y comilonas. Auge y decadencia del pan y de las legumbres El verdadero oro americano: patata, tomate, pimiento y chocolate. La recuperacion de los productos tradicionales. La dieta mediterranea: el aceite y el ajo. En la variedad esta el gusto: condena y apologia de las verduras. La conservacion de los alimentos Alimentacion y salud. La obsesion dietetica: gordos y flacos. El alcohol prandial. La comida como recompensa; la fruta y el postre. La alimentacion infantil y adolescente. Los desarreglos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia. El pescado y la carne: comida de restaurante. La comida como prescripcion. La comida como una forma de relacion.

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