Compendio lexicográfico de los alimentos en Guanajuato

Rosas Mayén, Norma

Compendio lexicográfico de los alimentos en Guanajuato / Norma Rosas Mayén, Manuel Apodaca. - Guanajuato, Gto. : Ediciones La rana, 1998. - 147 p. ; 21 cm. - Nuestra cultura .

Lexicografía de los alimentos que se consumen en el estado de Guanajuato.-- Frutos.--Herbolario.-- Métodos de cocción.-- Socioantropología de los alimentos (Guanajuato, un mestizaje culinario).-- Los alimentos en el estado de Guanajuato.-- Abasolo.-- Apaseo el Alto.-- Celaya.-- Dolores Hidalgo.-- Irapuato.-- Pénjamo.-- Santa Cruz de Juventino Rosas.-- Silao.-- Villagrán.-- Breve recetario de la cocina tradicional guanajuatense.-- Alfeñiques.-- Barbacoa.-- Buñuelos.-- Capirotada.-- Cecina.-- Enjococadas.-- Jericalla.-- Jocoque.-- Menudo.-- Mixiotes.-- Panela.--Pato al lodo.-- Rana con recaudo.-- Tamales de cacahuate.-- Tamales de ceniza.-- Tamales reina.-- Uchepos.-- Vitualla.-- Xocoatole

968-7831-18-9


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Guanajuato (Guanajuato)--Hábitos alimenticios

TX349 / R714