Ciencia de los alimentos, nutrición y salud.
Fox, Brian A. ; Cameron, Allan G.
Ciencia de los alimentos, nutrición y salud. Brian A. ; Cameron Fox - 1a. ed. - México Limusa 2002 - 457 p. 21 cm.
Alimentos y sus funciones enzimas y la digestión Alimentos salud y enfermadades Carbohidratos Lípidos y coloides Productos Lacteos Alimentos que contienen carbohidratos Aminoácidos y proteinas Agua y bebidas Elementos minerales Vitaminas Frutas y hortalizas Métodos de cocción Dieta y salud Descomposición y conservación de alimentos Envenenamiento por alimentos e higiene de losmismos Contaminantes y aditivos de los alimentos
968 18 4257 X
Alimentos
Nutrición
TX354/F83
Ciencia de los alimentos, nutrición y salud. Brian A. ; Cameron Fox - 1a. ed. - México Limusa 2002 - 457 p. 21 cm.
Alimentos y sus funciones enzimas y la digestión Alimentos salud y enfermadades Carbohidratos Lípidos y coloides Productos Lacteos Alimentos que contienen carbohidratos Aminoácidos y proteinas Agua y bebidas Elementos minerales Vitaminas Frutas y hortalizas Métodos de cocción Dieta y salud Descomposición y conservación de alimentos Envenenamiento por alimentos e higiene de losmismos Contaminantes y aditivos de los alimentos
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