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Badui Dergal, Salvador

Química de los alimentos Salvador Badui Dergal - 4ta. ed. - México Pearson 2006 - 716 p. ; 24cm.

Agua Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Enzimas Pigmentos Vitaminas y nutrimentos inorgánicos Aditivos y aromas Tóxicos Soya Dispersión Alimentos transgénicos

ISBN: 970-26-0670-5

Subjects--Topical Terms:
Química - alimentos

Dewey Class. No.: TX354/B14