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Piscicultura de agua dulce : manual-recetario : bagre, carpa, tilapia trucha / Secretaría de Pesca. - México : Secretaría de Pesca, 1986. - 461 p. : il. ; 22 cm.

¿Qué es la acuacultura y qué es la piscicultura? ¿Cómo se les clasifica?.-- Ventajas de cultivar peces.-- Modelo de cultivo integrado.-- Especies susceptibles de cultivo.-- Construcción e instalación de estanques.-- El agua: parámetros.-- Temperatura del agua y medio ambiente.-- El oxígeno disuelto en el agua.-- Acidez y alcalinidad en el agua del estanque (pH).-- Transparencia y color.-- Fertilización del agua.-- Lo que contamina el agua.-- El cultivo del bagre.-- Recetas.-- Bagre entomatado.-- Quesadillas de bagre.-- Cultivo de la carpa.-- Recetas.-- Carpa en cerveza.-- Carpa a la mexicana.-- El cultivo de la tilapia.-- Recetas.-- Tamales de tilapia.-- Tilapias con chiles largos.-- El cultivo de la trucha.-- Recetas.-- Trucha en gelatina con sabor de vino.-- Trucha ahumada en mole de chile ancho.-- Pescado seco con verdolagas.-- Hamburguesas de pescado seco.-- Técnicas culinarias

ISBN: 968-817-062-3

Subjects--Topical Terms:
Piscicultura
Acuicultura
Peces de agua dulce
Cocina (Pescado)
Cocina (Carpa)

LC Class. No.: TX747 / M574.1