Piscicultura de agua dulce : manual-recetario : bagre, carpa, tilapia trucha / Secretaría de Pesca.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Secretaría de Pesca, 1986Descripción: 461 p. : il. ; 22 cmISBN: 968-817-062-3Tema(s): Piscicultura | Acuicultura | Peces de agua dulce | Cocina (Pescado) | Cocina (Carpa)Clasificación LoC:TX747 | M574.1| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX747 M574.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001019 |
¿Qué es la acuacultura y qué es la piscicultura? ¿Cómo se les clasifica?.-- Ventajas de cultivar peces.-- Modelo de cultivo integrado.-- Especies susceptibles de cultivo.-- Construcción e instalación de estanques.-- El agua: parámetros.-- Temperatura del agua y medio ambiente.-- El oxígeno disuelto en el agua.-- Acidez y alcalinidad en el agua del estanque (pH).-- Transparencia y color.-- Fertilización del agua.-- Lo que contamina el agua.-- El cultivo del bagre.-- Recetas.-- Bagre entomatado.-- Quesadillas de bagre.-- Cultivo de la carpa.-- Recetas.-- Carpa en cerveza.-- Carpa a la mexicana.-- El cultivo de la tilapia.-- Recetas.-- Tamales de tilapia.-- Tilapias con chiles largos.-- El cultivo de la trucha.-- Recetas.-- Trucha en gelatina con sabor de vino.-- Trucha ahumada en mole de chile ancho.-- Pescado seco con verdolagas.-- Hamburguesas de pescado seco.-- Técnicas culinarias
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