Pescado
Pescado
/ Chuck Williams; Joyce Goldstein; fotografías Allan Rosenberg.
- México : Aguilar, c1994.
- 108 p. : il. col. ; 22 cm.
- Cocina exquisita para toda ocasión .
Utensilios – El ABC del pescado – Cómo seleccionar el pescado más fresco – Cómo refrigerar el pescado en casa – Pescado ahumado y enlatado – Cómo limpiar el pescado – Guías básicas de preparación – Cómo saber si el pescado ya está cocido – Guías básicas de preparación – Recetas básicas – Salsa de tomate – Crema de pescado y maíz – Ensalada de trucha ahumada, aguacate y naranja – Escalfados y al vapor – Salteados y fritos – Asados y a la parrilla – Salmón con champiñones y crema de estragón – Horneados – Ensaladas – Glosario
968-19-0182-7
Libros de cocina
Cocina (Pescado)
TX747 / W68
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