La cocina del Banco Nacional de México
Luengas, Arnulfo.
La cocina del Banco Nacional de México / Arnulfo Luengas. - México : Fomento Cultural Banamex, 2000. - 325 p. : il. col., fot. ; 32 cm.
Ej.1. con dedicatoria
Incluye apéndice recetario, glosario y bibliografía.
Contenido parcial: Cocinar y comer: una sabrosa historia.-- Oficio de Cocinero.-- Nuestra comida.-- Nuestra cocina y nuestra mesa.-- Mesa y comida en México en el siglo XX.-- Arnulfo Luengas, Chef del Banco Nacional de México.-- La cocina de Arnulfo Luengas.-- Entradas.-- Tarta de cuitlacoche(huitlacoche).-- Sopas.-- Crema de verdolagas con cola de res.-- Budín de habas con nopales.-- Crepas:-- Tamales.-- Chiles rellenos.-- Platos fuertes.-- Postres.-- Helado de amaranto.-- Tarta de cactus imagen de jitomate.-- Pescados y mariscos.--Aves .-- Carnes
968-7009-94-2
Banco Nacional de México
Cocina mexicana-- Historia
Cocina Mexicana --Recetarios
TX716.M4 / L958
La cocina del Banco Nacional de México / Arnulfo Luengas. - México : Fomento Cultural Banamex, 2000. - 325 p. : il. col., fot. ; 32 cm.
Ej.1. con dedicatoria
Incluye apéndice recetario, glosario y bibliografía.
Contenido parcial: Cocinar y comer: una sabrosa historia.-- Oficio de Cocinero.-- Nuestra comida.-- Nuestra cocina y nuestra mesa.-- Mesa y comida en México en el siglo XX.-- Arnulfo Luengas, Chef del Banco Nacional de México.-- La cocina de Arnulfo Luengas.-- Entradas.-- Tarta de cuitlacoche(huitlacoche).-- Sopas.-- Crema de verdolagas con cola de res.-- Budín de habas con nopales.-- Crepas:-- Tamales.-- Chiles rellenos.-- Platos fuertes.-- Postres.-- Helado de amaranto.-- Tarta de cactus imagen de jitomate.-- Pescados y mariscos.--Aves .-- Carnes
968-7009-94-2
Banco Nacional de México
Cocina mexicana-- Historia
Cocina Mexicana --Recetarios
TX716.M4 / L958