La cocina del Banco Nacional de México / Arnulfo Luengas.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Fomento Cultural Banamex, 2000Descripción: 325 p. : il. col., fot. ; 32 cmISBN: 968-7009-94-2Tema(s): Banco Nacional de México | Cocina mexicana -- Historia | Cocina Mexicana -- RecetariosClasificación LoC:TX716.M4 | L958
Contenidos parciales:
Contenido parcial: Cocinar y comer: una sabrosa historia.-- Oficio de Cocinero.-- Nuestra comida.-- Nuestra cocina y nuestra mesa.-- Mesa y comida en México en el siglo XX.-- Arnulfo Luengas, Chef del Banco Nacional de México.-- La cocina de Arnulfo Luengas.-- Entradas.-- Tarta de cuitlacoche(huitlacoche).-- Sopas.-- Crema de verdolagas con cola de res.-- Budín de habas con nopales.-- Crepas:-- Tamales.-- Chiles rellenos.-- Platos fuertes.-- Postres.-- Helado de amaranto.-- Tarta de cactus imagen de jitomate.-- Pescados y mariscos.--Aves .-- Carnes
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 L958 Ej. 2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006489 | |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 L958 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001150 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 L958 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000495 |
Ej.1. con dedicatoria
Incluye apéndice recetario, glosario y bibliografía.
Contenido parcial: Cocinar y comer: una sabrosa historia.-- Oficio de Cocinero.-- Nuestra comida.-- Nuestra cocina y nuestra mesa.-- Mesa y comida en México en el siglo XX.-- Arnulfo Luengas, Chef del Banco Nacional de México.-- La cocina de Arnulfo Luengas.-- Entradas.-- Tarta de cuitlacoche(huitlacoche).-- Sopas.-- Crema de verdolagas con cola de res.-- Budín de habas con nopales.-- Crepas:-- Tamales.-- Chiles rellenos.-- Platos fuertes.-- Postres.-- Helado de amaranto.-- Tarta de cactus imagen de jitomate.-- Pescados y mariscos.--Aves .-- Carnes
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