La denominación de origen y el mercado de la distinción
Rodriguez Gomez, Guadalupe
La denominación de origen y el mercado de la distinción / Guadalupe Rodríguez Gómez. - México : Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrolo Rural, Pesca y Agricultura, 2002. - 78p.; 23 cm
La denominación de origen: arena de revisión teórico-metodológica -- Nuevos aires en la denominación de origen: geografía y tradiciones, identidades y gustos -- Globalización neoliberal y denominación de origen: construcción de viejas regiones y reinvención de tradiciones -- La denominación de origen en Europa: notas sobre la historia del poder de la geografía alimenticia -- La denominación de origen en España: la compleja dinámica de la inclusión y la exclusión -- La denominación de origen en España y Mexico: la busqueda de mercados alternos desde lo local -- El queso cotija: tradición que parece escapar de las manos artesanas -- El espacio de los quesos maduros: la apropiación de la geografía -- La circulación de lo nuestro: la denominación de origen y la globalización neoliberal -- La denominación de origen para los quesos artesanos: la globalización de las oportunidades para nuestros agroproductores
968-496-451-X
Industria del queso--México
Industria del queso--España
TX759 / R618
La denominación de origen y el mercado de la distinción / Guadalupe Rodríguez Gómez. - México : Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrolo Rural, Pesca y Agricultura, 2002. - 78p.; 23 cm
La denominación de origen: arena de revisión teórico-metodológica -- Nuevos aires en la denominación de origen: geografía y tradiciones, identidades y gustos -- Globalización neoliberal y denominación de origen: construcción de viejas regiones y reinvención de tradiciones -- La denominación de origen en Europa: notas sobre la historia del poder de la geografía alimenticia -- La denominación de origen en España: la compleja dinámica de la inclusión y la exclusión -- La denominación de origen en España y Mexico: la busqueda de mercados alternos desde lo local -- El queso cotija: tradición que parece escapar de las manos artesanas -- El espacio de los quesos maduros: la apropiación de la geografía -- La circulación de lo nuestro: la denominación de origen y la globalización neoliberal -- La denominación de origen para los quesos artesanos: la globalización de las oportunidades para nuestros agroproductores
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