El manejo de restaurantes /
Hartjen C., Henry,
El manejo de restaurantes / Henry Hartjen C. - Segunda reimpresión. - México : Limusa, 2002. - 220 páginas : cuadros 23 cm
Fundamentos para la Administración de restaurantes - Actividades del personal - Controles de formas - Comedor - Contenido - Bar - Bodega y cámara fría - Glosario
968 18 5210 9
Restaurantes --Administración
TX911.3 / H254
El manejo de restaurantes / Henry Hartjen C. - Segunda reimpresión. - México : Limusa, 2002. - 220 páginas : cuadros 23 cm
Fundamentos para la Administración de restaurantes - Actividades del personal - Controles de formas - Comedor - Contenido - Bar - Bodega y cámara fría - Glosario
968 18 5210 9
Restaurantes --Administración
TX911.3 / H254