El manejo de restaurantes / Henry Hartjen C.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2002Edición: Segunda reimpresiónDescripción: 220 páginas : cuadros 23 cmISBN: 968 18 5210 9Tema(s): Restaurantes -- AdministraciónClasificación LoC:TX911.3 | H254
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX911.3/H254 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1. Ej.1. | Disponible | 001929 |
Fundamentos para la Administración de restaurantes - Actividades del personal - Controles de formas - Comedor - Contenido - Bar - Bodega y cámara fría - Glosario
Donación Limusa
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