Cocina mexicana
Gandia de Fernández, C.
Cocina mexicana / C. Gandia de Fernández - 2a. ed. - México, D. F. ; Libro-Mex Editores, 1981. - 175 p. : il. ; 18 cm. - Colección Manual práctico .
Fundamentos de la cocina – La alimentación en México – El yantar entre los antiguos mexicanos – Alimentos mexicanos – Esencia y presencia del maíz – El pan nacional – Productos más usados en la cocina mexicana – Las sopas - Los huevos – Las ensaladas, purés y salsas – Las aves – Pescados y mariscos – La carne – La verdura Los atoles – Los tamales – Los postres y dulces – Las bebidas y refrescos – Clasificación de alimentos por su valor nutritivo – Alimentos para adelgazar – Tabla del tiempo que permanecen en el estómago los alimentos – Alimentos para engordar – Consejos prácticos para la cocina – Antojitos mexicanos -- Barbacoa -- Birria zacatecana -- Cochinita pibil -- Mochomos -- Chocolate en agua -- Chocolate en leche -- Pulque curado de tuna -- Tepache
968-7064-53-6
Libros de cocina
Cocina mexicana
TX716.M4 / G151 1981
Cocina mexicana / C. Gandia de Fernández - 2a. ed. - México, D. F. ; Libro-Mex Editores, 1981. - 175 p. : il. ; 18 cm. - Colección Manual práctico .
Fundamentos de la cocina – La alimentación en México – El yantar entre los antiguos mexicanos – Alimentos mexicanos – Esencia y presencia del maíz – El pan nacional – Productos más usados en la cocina mexicana – Las sopas - Los huevos – Las ensaladas, purés y salsas – Las aves – Pescados y mariscos – La carne – La verdura Los atoles – Los tamales – Los postres y dulces – Las bebidas y refrescos – Clasificación de alimentos por su valor nutritivo – Alimentos para adelgazar – Tabla del tiempo que permanecen en el estómago los alimentos – Alimentos para engordar – Consejos prácticos para la cocina – Antojitos mexicanos -- Barbacoa -- Birria zacatecana -- Cochinita pibil -- Mochomos -- Chocolate en agua -- Chocolate en leche -- Pulque curado de tuna -- Tepache
968-7064-53-6
Libros de cocina
Cocina mexicana
TX716.M4 / G151 1981